Brot ist ein Nahrungsmittel, das durch G\u00e4rung eines Teigs aus Getreidemehl, Wasser und Salz mit anschlie\u00dfendem Backen entsteht. Auf den Tischen im Mittelmeerraum ist es ein Hauptbestandteil aller Mahlzeiten, aber seine Geschichte hat sehr alte Wurzeln.<\/p>\n
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Die Evolutionsgeschichte von Brot reicht weit zur<\/strong>\u00fcck. <\/strong><\/p>\n <\/p>\n Im alten \u00c4gypten bearbeiteten die Frauen zu Hause die Getreidek\u00f6rner und das erhaltene Mehl wurde verwendet, um daraus Brot und Brotfladen verschiedener Arten zu machen, die dann getauscht wurden.<\/p>\n Schon im alten Rom wurde Brot zu Hause gemacht, war aber kein Handelsgut, es war nur ein Lebensmittel, das in der Familie gegessen wurde.<\/p>\n <\/p>\n Die ersten <\/strong>\u00d6<\/strong>fen in Rom<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Der Anbau von Getreide war f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der griechischen und r\u00f6mischen Zivilisationen wesentlich. Emmer, Suppen, Brotfladen, und dann sp\u00e4ter das richtige Brot waren die Lieblingsspeisen dieser V\u00f6lker. Vom Emmer, einem ballaststoffreichen Hartweizen stammt der Weizen, der in der R\u00f6merzeit die wichtigste aller Getreidearten werden sollte. Das durch Zermahlen erhaltene Mehl war das Beste, um Backwaren herzustellen.<\/p>\n Die \u00f6ffentlichen \u00d6fen in Rom wurden von den Baumeistern kontrolliert, aber auch viele private \u00d6fen beluden reichlich die Tische des Volkes, wie der des B\u00e4ckers Marco Virgilio Eurisace, dessen Grab zu einer ber\u00fchmten St\u00e4tte in der N\u00e4he der Porta Maggiore geworden ist. Dar\u00fcber hinaus wurde dem Brot im alten Rom eine Stra\u00dfe gewidmet, die jetzt den Namen Panisperna tr\u00e4gt. Die R\u00f6mer, vielleicht durch die mazedonischen Gefangenen inspiriert, f\u00fchrten den geschlossenen Ofen und die Verwendung von Hefe ein. In 147 v.Chr. wurde die erste Zunft der B\u00e4cker gegr\u00fcndet und in der Zeit Augustus gab es bereits mehr als 300 Gesch\u00e4fte.<\/p>\n Im n\u00e4chsten Artikel erfahren wir etwas \u00fcber die besten Beispiele der griechischen B\u00e4cker und die beliebtesten Brotarten zu jener Zeit.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die erste Art von Brot war ein Brotfladen ohne Hefe aus einem Teig aus Getreidemehl mit Wasser. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","class_list":["post-30882","detto-dai-nonni","type-detto-dai-nonni","status-publish","hentry","detto-dai-nonni-category-mit-den-grosseltern-in-der-kuech"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/detto-dai-nonni\/30882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/detto-dai-nonni"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/detto-dai-nonni"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}