Die Eier mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas gehackter Petersilie verquirlen. Ein rechteckiges Ofenblech mit Backpapier auslegen und die Eimasse darauf verteilen.
Etwa zehn Minuten in den auf 190°C vorgeheizten Ofen schieben, bis das Omelett durchgebraten ist. Das Omelett sofort vom Blech heben, mit dem Backpapier einrollen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Spinat rasch waschen, putzen und blanchieren. Abschütten und in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe schwenken, bis das Kochwasser verdampft ist; zuletzt mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Den ausgekühlten Spinat in kleine Stücke hacken. Den Stracchino mit Joghurt in einer Schüssel mit dem gehackten Spinat vermischen. Die Omelettrolle entrollen, mit der Stracchino-Spinatcreme bestreichen und wieder aufrollen; vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Stracchino-Spinatcreme kann auch zur Zubereitung von Sandwichs, Pasteten, gerösteten Brotscheiben usw. verwendet werden – lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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10 frische Eier
125 g Stracchino mit Joghurt Nonno Nanni
eine Handvoll frischen Spinat
eine Knoblauchzehe
Salz, Öl und Pfeffer<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"4","tempo_preparzione":"45","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":[675],"momento_di_gusto_associato":[31277],"video":"","id":"77","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/31296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/31277"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}