Die Milch mit der Butter und einer großen Prise Salz aufkochen, das Mehl einrieseln lassen und kräftig rühren, bis sich die Masse vom Pfannenrand löst. Acht Kugeln formen und mit dem Nudelholz ausrollen. Die in Scheiben geschnittenen Pilze mit der Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten, mit Salz abschmecken und mit der gehackten Petersilie würzen. Die Pilze zerkleinern und unter den Käse heben. Die Teigkreise mit der Pilzfüllung belegen und zu Rollen formen, dabei zuerst die kurzen Ränder auf die Füllung klappen, damit nichts herauslaufen kann; den Rand anfeuchten, damit er zusammenhält. Die Eiweiße mit einer Prise Salz verquirlen, die Rollen durch das Eiweiß ziehen und dann im Paniermehl wenden. Die Rollen schließlich in reichlich heißem Öl ausbacken, am besten in extra nativem Olivenöl.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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1 Tasse Milch
1 Tasse Mehl
1 Esslöffel Butter
2 Eiweiß
Paniermehl
1 Steinpilz
1 Handvoll gemischte Pilze (Hallimasch, Champignons)
1 Knoblauchzehe
150 g Squaquerello Nonno Nanni (oder Stracchino Nonno Nanni)
natives Olivenöl extra
Salz
Petersilie<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"4","tempo_preparzione":"35","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":[671],"momento_di_gusto_associato":[31317],"video":"","id":"116","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/31325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/31317"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}