Den salzigen M\u00fcrbeteig zubereiten.
Die Mehle und das Salz in eine kleine Sch\u00fcssel sieben und Butterw\u00fcrfel dazugeben. Mit den H\u00e4nden gut zerbr\u00f6ckeln, ohne den salzigen M\u00fcrbeteig dabei zu stark zu erw\u00e4rmen, dann das Ei und die Milch hinzuf\u00fcgen. Mittels Verr\u00fchren entsteht eine kompakte Masse. Auf das mit Mehl bestreute Backbrett geben, den Teig nur ein wenig kneten, damit er einheitlichen wird, dann im K\u00fchlschrank mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.
Inzwischen die Erde von der Roten Beete entfernen und nur die Knolle verwenden, den Kohlrabi sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden.
Beide in separaten T\u00f6pfen f\u00fcr 15 Minuten kochen lassen: der Kohlrabi ist dann noch knusprig, aber nicht hart, und die Rote Bete ist weichgriffig. Andernfalls noch eine Minuten l\u00e4nger kochen lassen.
Aus den T\u00f6pfen nehmen, den Kohl gut abtropfen lassen und die lauwarme Rote Bete sch\u00e4len, die mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcriert wird. In einer Sch\u00fcssel den Robiola Nonno Nanni, die Milch, das Ei und den Thymian vermengen, dann salzen und pfeffern und zum Rote-Bete-P\u00fcree dazugeben.
Vorsichtig die Zucchinibl\u00fcten putzen und unter Entfernung des Bl\u00fctenstempels \u00f6ffnen.
Den Backofen auf 175 \u00b0C vorheizen.
Den salzigen M\u00fcrbeteig aus dem K\u00fchlschrank nehmen, ausrollen und eine runde Backform von 26 cm auslegen. Etwaige Reste f\u00fcr die Dekoration der Decke aufbewahren.
Den Boden mit den Kohlrabiw\u00fcrfelm belegen, dar\u00fcber die F\u00fcllung gie\u00dfen, mit den Zucchinibl\u00fcten dekorieren und mit dem \u00fcbrig gebliebenen salzigen M\u00fcrbeteig verfeinern.
Zirka 35-40 Minuten in den Ofen schieben, bis der Teig leicht goldbraun ist.
Im Ofen 15 Minuten ruhen lassen, dann servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Den salzigen M\u00fcrbeteig zubereiten.Die Mehle und das Salz in eine kleine Sch\u00fcssel sieben und Butterw\u00fcrfel dazugeben. Mit den H\u00e4nden gut zerbr\u00f6ckeln, ohne den salzigen M\u00fcrbeteig dabei zu stark zu erw\u00e4rmen, dann das Ei und die Milch hinzuf\u00fcgen. Mittels Verr\u00fchren entsteht eine kompakte Masse. Auf das mit Mehl bestreute Backbrett geben, den Teig nur ein wenig […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":999,"template":"","class_list":["post-31452","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","tag_ricette-erste-gaenge","tag_ricette-tellergerichte","occasions_recipes-sonntags-in-der-familie","events_recipes-tag-fuer-tanten-und-onkel"],"acf":{"ricetta_in_evidenza":"no","immagine_verticale":null,"ingredienti":"
-200 g Mehl 0;
-60 g Roggenmehl;
-1 Teel\u00f6ffel feines Salz;
-150 g Butter bei Raumtemperatur;
-1 Ei;
-1 Essl\u00f6ffel frische Milch;
F\u00fcllung
-1\/4 Kohlrabi;
-2 Rote Bete (oder R\u00fcbe);
-6 Zucchinibl\u00fcten;
-200 g Robiola Nonno Nanni;
-100 ml frische Milch;
-1 Ei;
-Thymian;
-Salz und Pfeffer.<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"6","tempo_preparzione":"60","difficolta_ricetta":"30","blogger_associato":[700],"momento_di_gusto_associato":[31442],"video":"","id":"248","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/31452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/31442"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}