Den Radicchio waschen und in Streifchen schneiden.
Die halbe Zwiebel feinhacken und mit etwas \u00d6l in einen gro\u00dfen Topf geben (ich bevorzuge Aluminiumt\u00f6pfe f\u00fcr Risotti), vorsichtig anschmoren lassen, dann den Reis dazugeben und eine Augenblicke r\u00f6sten lassen, den Radicchio hinzuf\u00fcgen, umr\u00fchren, and\u00fcnsten, dann 2\/3 der Bouillon beigeben und die Flamme drosseln, nicht vergessen, gelegentlich umzur\u00fchren.
Inzwischen die Pfifferlinge abb\u00fcrsten, mit einem feuchte Tuch putzen und st\u00fcckig schneiden.
Zwei Essl\u00f6ffel \u00d6l und ungesch\u00e4lten leicht zerdr\u00fcckten Knoblauch in eine Pfanne geben und goldgelb anbr\u00e4unen. Die Pfifferlinge, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen und auf gro\u00dfer Flamme garen, bis erstere weich sind (nicht zu weich, denn sie kochen noch mit dem Risotto!): 3-4 Minuten. Die Gasflamme ausstellen, den Knoblauch entfernen, mit einer Prise Petersilie bestreuen und beiseite stellen.
Zirka 12-14 Minuten nach Beginn der Kochzeit des Reises die Pfifferlinge und den Rest der Bouillon hinzuf\u00fcgen und unter st\u00e4ndigem Umr\u00fchren fertig kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Stracchino Nonno Nanni mit probiotischen Enzymen dazugeben, sehr gut und schnell umr\u00fchren, sodass alles vermengt und cremig wird, ohne sich aufzul\u00f6sen.
Sofort mit weiterer Petersilie bestreut servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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-1\/2 Zwiebel;
-200 g Reis Carnaroli oder Vialone Nano;
-2 kleine K\u00f6pfe Roter Radicchio aus Chioggia;
-500 ml Gem\u00fcsebouillon;
-1 Knoblauchzehe;
-zirka 200 g frische Pfifferlinge;
-gehackte Petersilie;
-Oliven\u00f6l;
-Salz und Pfeffer;
-100 g Stracchino Nonno Nanni mit probiotischen Enzymen.<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"2","tempo_preparzione":"40","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":[700],"momento_di_gusto_associato":[31442],"video":"","id":"255","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/31459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/31442"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}