De l’amour de la nature naît une nouvelle saveur

De l’amour de la nature
naît une nouvelle saveur

 

La ligne de fromages biologiques Nonno Nanni est le fruit d’une longue histoire d’amour pour la nature, transmise au fil du temps grâce à notre travail quotidien.

 

Depuis toujours la préservation du territoire est pour nous une priorité, tout comme la sélection des matières premières pour nos fromages. Voilà pourquoi tous nos produits sont toujours aussi bons que ceux d’autrefois.

 

Du lait 100 % italien, des vaches nourries avec des aliments biologiques et une traçabilité remontante du produit : autant de preuves de notre engagement dans la protection de la biodiversité au quotidien.

Attention portée à la qualité des matières premières

Pour Nonno Nanni, il est fondamental d’obtenir des matières premières de qualité : les vaches se nourrissent uniquement d’aliments biologiques, tandis que les veaux boivent de préférence le lait maternel..

 

Le lait que nous utilisons pour nos fromages biologiques provient uniquement d’exploitations italiennes où l’on respecte les besoins alimentaires naturels des animaux.

L’alimentation des vaches provient de cultures biologiques utilisant des techniques de préservation des sols telles que la rotation pluriannuelle et la fertilisation avec des engrais naturels de production biologique.

Un produit traçable

La transformation des matières premières a lieu dans notre laiterie historique sur les collines verdoyantes de Montello. Ici, chaque étape du processus de production est rigoureusement tracée, de l’arrivée du lait dans l’entreprise à la sélection des ferments lactiques certifiés, jusqu’au conditionnement des fromages.

 

Ainsi, ceux qui choisissent nos fromages biologiques savent toujours de quelle manière ils ont été fabriqués.

Le processus de production est vérifié à chaque étape à la fois par notre laboratoire interne et par l’organisme indépendant CCPB qui certifie le respect de la réglementation communautaire du secteur biologique.

Qualité garantie
par la certification biologique

La certification de nos produits biologiques provient du Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB), l’un des organismes certificateurs les plus réputés à l’échelle internationale dans le secteur biologique.

 

Sa mission consiste à s’assurer, pour le compte du consommateur, que les procédures prévues pour la production de fromages biologiques sont correctement respectées. Parce que Nonno Nanni tient à vous offrir des produits toujours frais, bons et garantis à 100 %.

Chaque emballage porte le label qui vous permet d’identifier immédiatement les produits biologiques certifiés bio transformés dans l’Union Européenne, en plus du logo CCPB et du numéro du certificateur.

La saveur biologique
s’invite à table

Stracchino, Robiola et Fresco Spalmabile : au bout de ce parcours, le goût unique et inimitable des fromages Nonno Nanni finit par arriver sur nos tables.

 

La saveur et l’onctuosité restent les mêmes avec en prime la certification biologique. Goûtez-les nature avec du bon pain frais, ou donnez libre cours à votre imagination en les intégrant dans vos recettes les plus gourmandes !

Les fromages frais de la ligne biologique Nonno Nanni sont fabriqués dans le respect du protocole biologique en utilisant uniquement du lait et de la crème d’origine biologique italienne et certifiés par l’organisme CCPB.

Tout ce qu’il faut savoir
sur le biologique Nonno Nanni

Il est important pour nous de vous faire connaître l’histoire de nos produits : l’origine des matières premières, l’attention que nous portons à la sélection de nos fournisseurs, et la passion qui accompagne l’ensemble du processus de production. Voici les réponses à toutes vos interrogations sur nos fromages frais biologiques.

Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à contacter notre service consommateurs.

Le lait et la crème de lait sont 100 % d’origine italienne et ils proviennent de fournisseurs sélectionnés, qui partagent les mêmes valeurs que Nonno Nanni et qui s’engagent à respecter leur environnement.

Oui, le lait est pasteurisé comme pour tous les fromages Nonno Nanni.

Non. La certification biologique n’autorise pas l’utilisation de conservateurs dans la préparation et la transformation d’aliments biologiques.

Les matières premières biologiques d’origine agricole proviennent de fournisseurs contrôlés et certifiés par un organisme de certification. Nonno Nanni garantit également la traçabilité descendante des matières premières jusqu’au produit fini.

C’est le CCPB, organisme de certification et de contrôle accrédité par le Ministère italien des Politiques agricoles, alimentaires et forestières et du tourisme, qui a été sélectionné pour la certification biologique.

Le logo et le nom de l’organisme de contrôle (CCPB), ainsi que le numéro d’opérateur attribué pour la certification sont indiqués sur l’emballage.

La qualité Nonno Nanni reste inchangée, elle est identique à celle de la ligne traditionnelle Nonno Nanni.
En outre, les fromages de la ligne biologiques sont fabriqués conformément à la réglementation communautaire du secteur biologique, qui prévoit, parmi les différentes indications, l’utilisation d’aliments exclusivement biologiques pour les vaches mais aussi la préservation des terres agricoles.

Leur goût unique et inimitable ! La saveur est ce qui caractérise depuis toujours tous les produits Nonno Nanni et aujourd’hui, après des années de travail et de développement, nous avons également réussi à reproduire ce goût incomparable de Nonno Nanni dans la nouvelle ligne de produits biologiques.

Oui, la production et le conditionnement des produits biologiques se font à des endroits et/ou à des moments différents de la transformation des produits traditionnels.
Entre un processus de transformation traditionnelle et celui d’une transformation biologique, l’usine de production est soigneusement nettoyée.

Seul le Fresco Spalmabile biologique Nonno Nanni, qui ne contient pas de présure (tout comme le Fresco Spalmabile classique) convient également aux végétariens. En revanche, la présure est présente dans la Robiola et dans le Stracchino.

Outre les bonnes pratiques de respect de l’environnement mises en œuvre par les fournisseurs auprès desquels Nonno Nanni s’approvisionne en lait biologique pour la production de ses fromages, Nonno Nanni n’utilise que de l’électricité propre, provenant de centrales alimentées par des sources renouvelables comme le soleil, l’eau et le vent. La plupart de nos emballages affichent un logo qui met cette caractéristique en évidence.

Les recettes avec
Nonno Nanni Biologique

 
Nous sommes sur le point de publier
un recueil des meilleures recettes avec
les produits BIO Nonno Nanni :
des petites idées créatives pour inviter
à votre table nos fromages fabriqués
avec du lait 100 % italien.
Pressés d’en savoir plus ?
Encore un peu de patience :
en attendant, vous pouvez toujours
essayer les recettes préférées de Nonno Nanni.

Découvrez les recettes