• Pâtes
  • MOYEN
  • 35 min

Mini gnocchis complets sur une crème de brocolis, Fresco Spalmabile et saumon

Ingrédients pour 8 personnes

Pour les mini gnocchis complets
300 g de pommes de terre
200 g de farine intégrale
1 jaune d’œuf
Sel

Pour la crème
350 g de brocolis
150 g de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
Sel, poivre
80 g de saumon fumé
Une petite échalotte

Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, égoutter, laisser refroidir.

Éplucher les pommes de terre, les passer au moulin à légumes, verser dans un récipient avec la farine intégrale, deux pincées de sel et le jaune d'œuf.

Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Préparation : former des cylindres réguliers, les découper en mini gnocchis, les strier à la fourchette ou avec un outil spécial pour gnocchis.

Laisser cuire les brocolis à la vapeur, couper les têtes, réserver, mixer les pieds avec le Fresco Spalmabile Nonno Nanni, ajouter deux cuillères d'eau de cuisson. Saler et poivrer.

Préparer une poêle pour faire revenir l'échalotte, le saumon coupé en lanières, faire sauter le tout avec les têtes de brocolis.

Cuire les mini gnocchis dans de l'eau salée, y verser la crème de Fresco Spalmabile et les brocolis, ajouter le saumon haché.

Conseil : ajouter à volonté du Fresco Spalmabile avant de servir.

Bon appétit !

Merci à Sara et Paolo du blog Fico e Uva pour cette délicieuse recette. Une variante originale de sauce pour les mini gnocchis complets et un succès assuré auprès des enfants !

Produits

Il Fresco Spalmabile

Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.
Moment de Goût

Pain intégral au Fresco Spalmabile, à la tomate et aux grenades

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