Faire dorer l’\u00e9chalote \u00e0 feu doux dans l’huile ; au bout de 2 minutes, verser le riz et le faire nacrer \u00e0 feu vif pendant 3 minutes, sans br\u00fbler l’\u00e9chalote. Verser la moiti\u00e9 du Prosecco sur le riz, faire \u00e9vaporer l’alcool et continuer la cuisson en versant du bouillon chaud par petites louches. \u00c0 mi-cuisson, ajouter les chanterelles et le restant de Prosecco ; en fin de cuisson, lier le tout avec le Stracchino Nonno Nanni, saler et poivrer si n\u00e9cessaire. Apr\u00e8s la liaison finale, laisser reposer le riz dans la casserole et poser un couvercle dessus : cette \u00e9tape permettra de lib\u00e9rer l’amidon. Si n\u00e9cessaire, avant de servir, ajouter un peu de bouillon pour obtenir la bonne onctuosit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Faire dorer l’\u00e9chalote \u00e0 feu doux dans l’huile ; au bout de 2 minutes, verser le riz et le faire nacrer \u00e0 feu vif pendant 3 minutes, sans br\u00fbler l’\u00e9chalote. Verser la moiti\u00e9 du Prosecco sur le riz, faire \u00e9vaporer l’alcool et continuer la cuisson en versant du bouillon chaud par petites louches. \u00c0 mi-cuisson, […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":999,"template":"","class_list":["post-32271","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","tag_ricette-pates","tag_ricette-recettes-vegetariennes","occasions_recipes-repas-du-dimanche"],"acf":{"ricetta_in_evidenza":"no","immagine_verticale":null,"ingredienti":"
Riz carnaroli - 240 g
chanterelles cuites - 120 g
Stracchino Nonno Nanni - 100 g
huile d'olive v.e. - 20 g
\u00e9chalote hach\u00e9e - 30 g
Prosecco Docg - 50 g
Bouillon de l\u00e9gumes - 1,5 l
Sel et poivre blanc<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"4","tempo_preparzione":"45","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":[32271],"momento_di_gusto_associato":[32271],"video":"","id":"1","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32271","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}