Mettre la viande enti\u00e8re dans un plat \u00e0 four ; l\u2019arroser avec 3 cuiller\u00e9es d\u2019huile, saler et poivrer, mettre \u00e0 four chaud \u00e0 200\u00b0 pendant une heure. Pendant la cuisson, arroser d\u2019un demi-verre de vin.
\nD\u00e8s que le r\u00f4ti est cuit, le sortir du four, enlever le jus et laisser refroidir (il est \u00e9galement possible de le pr\u00e9parer la veille et de le conserver au frigo, bien couvert). Couper la noix en 24 tranches fines : si possible, utiliser un couteau \u00e9lectrique.
\nPlacer dans le verre du hachoir la roquette, le ton \u00e9goutt\u00e9, les olives et une poign\u00e9e de c\u00e2pres. Mettre le m\u00e9lange dans un saladier et incorporer le Caprino di Latte vaccino Nonno Nanni. Relever la pr\u00e9paration avec du sel, du poivre et une goutte de sauce Worcester.
\nPoser une belle noix du m\u00e9lange sur chaque tranche de viande et enrouler la tranche pour former un rouleau. Servir froid dans un plat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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1 kg de noix de veau
\r\n300 g de Caprino di Latte vaccino Nonno Nanni
\r\n80 g de roquette d\u00e9j\u00e0 nettoy\u00e9e
\r\n80 g de thon \u00e0 l'huile
\r\n60 g d'olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es
\r\nc\u00e2pres
\r\nsauce Worcester
\r\nvin blanc sec
\r\nhuile d'olive vierge extra
\r\nsel
\r\npoivre<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"8","tempo_preparzione":"75","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":"","momento_di_gusto_associato":"","video":"","id":"98","external_link":"","custom_logo":"","title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":"","videoricetta_preview_mobile":"","ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":"","ricetta_correlata_img":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}