Avec un robot p\u00e2tissier :
verser la farine dans le bol avec le sel, le sucre et le levain, activer le robot \u00e0 vitesse minimale et ajouter au fur et \u00e0 mesure le beurre fondu et le lait l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de. Battre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne compact, lisse et brillant et laisser lever dans un saladier en verre recouvert d’un torchon, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange double de volume (il faut en g\u00e9n\u00e9ral 4 heures).<\/p>\n
\u00c0 la main :
mettre sur une planche \u00e0 p\u00e2tisserie la farine m\u00e9lang\u00e9e au sucre et au sel, commencer \u00e0 p\u00e9trir avec le levain et ajouter au fur et \u00e0 mesure le beurre fondu et le lait. Quand la p\u00e2te sera lisse, compacte et bien brillante, la mettre dans un saladier en verre et la recouvrir d\u2019un torchon jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume.<\/p>\n
Quand la p\u00e2te est lev\u00e9e :
\u00e9taler la p\u00e2te sur une planche \u00e0 p\u00e2tisserie enfarin\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d’un rouleau et former un gros disque. Diviser le disque en quartiers plus ou moins \u00e9gaux et \u00e9taler sur chaque quartier une demi-cuiller\u00e9e de Stracchino en commen\u00e7ant par la partie la plus large.
Rouler les quartiers en partant de la partie la plus large et en allant vers la partie la plus \u00e9troite. Disposer tous les croissants obtenus dans un plat recouvert de papier cuisson et les laisser reposer pendant 40 minutes. Enfourner \u00e0 190\u00b0 pendant 25 minutes (ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent dor\u00e9s). Laisser refroidir ou ti\u00e9dir les croissants, les farcir avec le Stracchino frais restant et servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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250 gr de farine 1 ou 0
120 gr de levain frais ou 5 gr de levure de bi\u00e8re frais
70 gr de beurre
1 verre de lait
1 pinc\u00e9e de sel
1 pinc\u00e9e de sucre
250 gr de Stracchino Nonno Nanni<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"4","tempo_preparzione":"60","difficolta_ricetta":"10","blogger_associato":[674],"momento_di_gusto_associato":[32371],"video":"","id":"149","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32371"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}