Disposer la farine en fontaine sur une planche \u00e0 p\u00e2tisserie. Casser les \u0153ufs au milieu, ajouter le sel puis malaxer le tout. Laisser reposer une demi-heure. Ensuite, \u00e9taler la p\u00e2te au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie ou au laminoir jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit la plus fine possible. Couper la p\u00e2te \u00e0 l’emporte-pi\u00e8ce ou bien \u00e0 l’aide d’un verre ou d’une tasse. On peut aussi utiliser un couteau pour couper des carr\u00e9s.<\/p>\n
Pour pr\u00e9parer la farce, mixer la Robiola avec le Speck et ajouter graduellement la chapelure jusqu’\u00e0 obtenir une bonne texture. On peut aussi ajouter un jaune d’\u0153uf mais personnellement j’\u00e9vite parce que les raviolis durent plus longtemps si on ne les cuit pas le soir m\u00eame\u00a0! Garnir les raviolis avec la farce et fermer en les repliant comme mieux vous semble. Les n\u00f4tres ressemblent \u00e0 des n\u0153uds…<\/p>\n
Ils cuiront tr\u00e8s rapidement, en deux minutes maximum, et nous avons d\u00e9cid\u00e9 de les servir avec du gorgonzola au mascarpone et des noix. Le croquant des noix et la douceur du mascarpone se marient \u00e0 la perfection avec la farce de nos raviolis. Le go\u00fbt relev\u00e9 du Speck et celui de la Robiola Nonno Nanni cr\u00e9ent un savoureux contraste avec la sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Pour la p\u00e2te\u00a0:
500 g de farine blanche
5 \u0153ufs
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel
Pour la farce\u00a0:
300 g de speck du Sud Tyrol
50 g de chapelure
200 g de Robiola Nonno Nanni<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"6","tempo_preparzione":"50","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":[690],"momento_di_gusto_associato":[32391],"video":"","id":"170","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32391"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}