Laver et hacher finement le c\u00e9leri et la carotte\u00a0; \u00e9plucher l’oignon et l’\u00e9mincer finement. \u00c9plucher les gousses d’ail, les couper en deux et retirer le germe\u00a0; laver les tomates et les couper en quatre. Mettre le tout dans une casserole et faire revenir \u00e0 feu doux pendant une dizaine de minutes.
Rincer les pois chiches et la sauge, puis les ajouter dans la casserole. Faire revenir pendant quelques minutes, puis recouvrir avec une grande quantit\u00e9 d’eau et laisser cuire \u00e0 feu moyen avec le couvercle jusqu’\u00e0 ce que les pois chiches soient tendres. Ajuster le sel \u00e0 mi-cuisson.
Retirer l’ail et mixer la moiti\u00e9 des pois chiches (avec le reste des ingr\u00e9dients). Ajouter encore de l’eau (si n\u00e9cessaire) et porter \u00e0 \u00e9bullition. Plonger les p\u00e2tes dans la casserole, m\u00e9langer pour \u00e9viter qu’elles n’attachent au fond et faire cuire al dente. Ajouter le poivre.
(Incorporer une partie du Stracchino \u00e0 feu \u00e9teint et m\u00e9langer) **. Mettre le reste au milieu de l’assiette. Parsemer de persil hach\u00e9 au moment de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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250 g de pois chiches (pr\u00e9cuits)
160 g de Pasta mista (m\u00e9lange de p\u00e2tes)
Stracchino Nonno Nanni
1 carotte
1 branche de c\u00e9leri (facultatif)
1 petit oignon
2 gousses d'ail
2 feuilles de sauge
4 petites tomates (facultatif)
persil (facultatif)
sel
poivre
Intol\u00e9rances
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