Pour pr\u00e9parer un g\u00e2teau de pommes de terre au pesto et au Stracchino, laver les pommes de terre et les cuire \u00e0 l’eau sal\u00e9e sans les \u00e9plucher. Les \u00e9goutter quand elles sont cuites (elles doivent \u00eatre bien cuites car elles s’\u00e9crasent facilement) et les \u00e9plucher d\u00e9licatement. Les \u00e9craser au presse-pur\u00e9e jusqu’\u00e0 obtenir une pur\u00e9e sans grumeaux, ajouter le Grana ou le Parmigiano r\u00e2p\u00e9, une noix de beurre et une pinc\u00e9e de noix de muscade. M\u00e9langer ou ajouter le pesto, amalgamer le tout et diviser en 2 parties. On peut r\u00e9aliser des portions individuelles en utilisant des emporte-pi\u00e8ces\u00a0; verser la moiti\u00e9 du m\u00e9lange au fond, couvrir avec une couche de Stracchino puis terminer par une autre couche de pommes de terre. Il faut \u00e9videmment faire attention parce que la pr\u00e9paration doit ensuite aller au four (facultatif, si on sert chaud, il est inutile de gratiner)\u00a0; il faut donc utiliser un plat pr\u00e9vu pour aller au four. Il est \u00e9galement possible d’utiliser un seul plat \u00e0 four. Parsemer de quelques noisettes de beurre et faire gratiner au four \u00e0 200\u00b0 pendant quelques minutes.<\/p>\n
Le g\u00e2teau de pommes de terre au pesto et au Stracchino peut \u00eatre servi en entr\u00e9e ou comme plat principal accompagn\u00e9e d’une salade. La recette est tr\u00e8s simple. Si vous n’avez pas de Stracchino, vous pouvez utiliser un autre fromage \u00e0 p\u00e2te molle qui devient cr\u00e9meux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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500 g de pommes de terre \u00e0 chair jaune (ou celles que vous pr\u00e9f\u00e9rez)
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de pesto
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Grana r\u00e2p\u00e9
200 g de Stracchino au yaourt Nonno Nanni
un pinc\u00e9e de noix de muscade
1 noix de beurre
sel
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