Bien nettoyer les artichauts et les couper en quartiers\u00a0; entre temps, mettre deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive vierge extra dans une po\u00eale et faire blondir l’ail\u00a0; ajouter les artichauts et les faire cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres, mais pas trop parce qu’ils seront ajout\u00e9s au risotto pendant la cuisson.<\/p>\n
Mettre l’oignon, la carotte et le c\u00e9leri dans une casserole avec de l’eau et pr\u00e9parer un bon bouillon v\u00e9g\u00e9tal qui servira pour le risotto.<\/p>\n
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d’huile, ajouter le riz et le faire nacrer pendant 5 minutes. Normalement, je mouille le riz avec du vin blanc, mais quand le pr\u00e9pare le risotto aux artichauts, je le mouille avec une louche de bouillon puis j’ajoute du bouillon louche par louche et un bouillon cube. Apr\u00e8s 5 minutes, j’incorpore les artichauts pr\u00e9c\u00e9demment frits et je continue la cuisson du riz. En fin de cuisson, j’ajoute le fromage Favola di latte Nonno Nanni (ou un autre Stracchino Nonno Nanni) hors du feu.<\/p>\n
Je laisse reposer le risotto pendant quelques minutes et je le sers dans un beau plat parsem\u00e9 de persil en abondance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bien nettoyer les artichauts et les couper en quartiers\u00a0; entre temps, mettre deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive vierge extra dans une po\u00eale et faire blondir l’ail\u00a0; ajouter les artichauts et les faire cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres, mais pas trop parce qu’ils seront ajout\u00e9s au risotto pendant la cuisson. Mettre l’oignon, la carotte […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":999,"template":"","class_list":["post-32448","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","tag_ricette-pates","occasions_recipes-repas-en-amoureux","events_recipes-saint-valentin"],"acf":{"ricetta_in_evidenza":"no","immagine_verticale":null,"ingredienti":"
Riz 140 g
4 petits artichauts violets
une gousse d'ail
deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive vierge extra
garniture aromatique (carotte, c\u00e9leri, oignon)
bouillon v\u00e9g\u00e9tal
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Fior di Stracchino Nonno Nanni
30\u00a0g de persil<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"2","tempo_preparzione":"35","difficolta_ricetta":"10","blogger_associato":[678],"momento_di_gusto_associato":[32431],"video":"","id":"212","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32431"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}