\u00c9mincer finement un peu d’\u00e9chalote et la faire revenir avec les lardons dans de l’huile d’olive vierge extra (dans une sauteuse, \u00e0 feu doux). D\u00e8s qu’ils sont bien rissol\u00e9s, r\u00e9server quelques lardons et verser le riz dans la sauteuse. Le faire nacrer en remuant constamment avec une cuill\u00e8re en bois, ajouter le bouillon petit \u00e0 petit, puis le safran et laisser cuire.<\/p>\n
Pendant ce temps, mettre les asperges (seulement les t\u00eates bien lav\u00e9es) dans une po\u00eale et ajouter de l’eau jusqu’au raz des asperges\u00a0; ajouter un peu de sel et cuire \u00e0 feu moyen-vif jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien croquantes (si n\u00e9cessaire, ajouter un peu plus d’eau). Lorsque les asperges sont pr\u00eates, les mettre sur une plaque et les faire cuire \u00e0 feu tr\u00e8s vif jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n
Continuer \u00e0 remuer le risotto r\u00e2p\u00e9s. \u00c0 part, dans un saladier, \u00e9craser le Stracchino et les asperges (coup\u00e9es en petits morceaux sans les pointes qui doivent \u00eatre gard\u00e9es) avec une fourchette. Mettre un emporte-pi\u00e8ce dans l’assiette et le remplir de risotto en bien tassant pour qu’ils remplisse tous les trous. Nettoyer l’emporte-pi\u00e8ce et le tenir d\u00e9licatement au-dessus du cylindre de riz\u00a0; le remplir avec le m\u00e9lange de Stracchino et d’asperges<\/p>\n
D\u00e9corer ensuite avec quelques lardons (pr\u00e9c\u00e9demment r\u00e9serv\u00e9s), le pointes d’asperges l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9es et une rose d’asperges crues.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c9mincer finement un peu d’\u00e9chalote et la faire revenir avec les lardons dans de l’huile d’olive vierge extra (dans une sauteuse, \u00e0 feu doux). D\u00e8s qu’ils sont bien rissol\u00e9s, r\u00e9server quelques lardons et verser le riz dans la sauteuse. Le faire nacrer en remuant constamment avec une cuill\u00e8re en bois, ajouter le bouillon petit \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":999,"template":"","class_list":["post-32457","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","tag_ricette-pates","occasions_recipes-repas-entre-amis","events_recipes-fetes-des-femmes"],"acf":{"ricetta_in_evidenza":"no","immagine_verticale":null,"ingredienti":"
250 g de riz \u00e9tuv\u00e9
8-10 g d'asperges fra\u00eeches
400 g de Stracchino Nonno Nanni
80 g de lardons
1\/2 sachet de safran
Bouillon v\u00e9g\u00e9tal
Parmigiano et Pecorino
Huile d'olive vierge extra
\u00c9chalote (ou oignon)<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"4","tempo_preparzione":"30","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":[713],"momento_di_gusto_associato":[32451],"video":"","id":"222","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32451"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}