Verser le lait \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans le saladier du robot \u00e0 mouvement plan\u00e9taire. Y d\u00e9layer la levure et le malt d\u2019orge et ajouter les farines m\u00e9lang\u00e9es et tamis\u00e9es. Mettre une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de lait dans un bol, travailler la Robiola Nonno Nanni pour obtenir une cr\u00e8me (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante) et la m\u00e9langer avec les autres ingr\u00e9dients. Ajouter le sel et p\u00e9trir \u00e0 vitesse moyenne de sorte \u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne (il sera un peu \u00ab collant \u00bb, mais c’est bien ainsi). Laisser reposer dans un endroit ti\u00e8de, couvert avec du film alimentaire, pendant environ une heure et 40 minutes. Tapisser un moule \u00e0 cake (j\u2019en ai utilis\u00e9 un petit, 26×10 cm) avec du papier sulfuris\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement humidifi\u00e9 et \u00e9ventuellement press\u00e9. Y verser le m\u00e9lange, faire des entailles transversales sur la surface et laisser reposer encore une demi-heure. Cuire au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0 pendant environ 25-28 minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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160 g de farine 1 semi-compl\u00e8te moulue \u00e0 la meule de pierre (avec amidon de bl\u00e9)
90 g de farine de semoule remoulue de bl\u00e9 dur
60 g de farine de riz impalpable
35 g de noisettes pel\u00e9es, grill\u00e9es et concass\u00e9es
75 g de Robiola Nonno Nanni
150 ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de malt d'orge
10 g de levure de bi\u00e8re fra\u00eeche
5 g de sel fin<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"4","tempo_preparzione":"40","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":[696],"momento_di_gusto_associato":[32451],"video":"","id":"226","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32451"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}