Pr\u00e9parer la p\u00e2te bris\u00e9e.
\nDans un saladier, tamiser les farines, le sel et y ajouter le beurre en d\u00e9s. Bien \u00e9mietter avec les mains, sans trop la chauffer, puis ajouter l\u2019\u0153uf et le lait. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une masse compacte. Sur une planche \u00e0 p\u00e2tisserie farin\u00e9e, p\u00e9trir un petit peu, juste pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Puis, r\u00e9server au moins une demi-heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\nEntre temps, nettoyer les betteraves, \u00e9liminer la terre et garder seulement le tubercule. \u00c9plucher le chou-rave et le couper en d\u00e9s.
\nLes cuire tous deux \u00e0 l’eau, dans des casseroles s\u00e9par\u00e9es, pendant au moins 15 minutes ; le chou sera encore croquant, mais pas dur tandis que la betterave sera tendre au toucher. Sinon, prolonger encore la cuisson de quelques minutes.
\nLes enlever des casseroles, bien \u00e9goutter le chou et peler la betterave ti\u00e8de que vous mixerez \u00e0 l’aide d\u2019un mixeur plongeant. Dans un saladier, ajouter la Robiola Nonno Nanni, le lait, l\u2019\u0153uf et le thym. Puis, saler et poivrer et ajouter la pur\u00e9e de betteraves.
\nNettoyer d\u00e9licatement les fleurs de courgettes et les ouvrir en \u00e9liminant le pistil.
\nAllumer le four \u00e0 175\u00b0.
\nPrendre la p\u00e2te bris\u00e9e dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, l\u2019\u00e9taler et rev\u00eatir un moule rond de 26 cm de papier sulfuris\u00e9. Garder \u00e9ventuellement le reste de p\u00e2te pour d\u00e9corer la quiche.
\nMettre sur la base les d\u00e9s de chou-rave, recouvrir de farce, d\u00e9corer avec les fleurs et le reste de p\u00e2te bris\u00e9e.
\nEnfourner pendant environ 35-40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e.
\nLaisser reposer au four pendant 15 minutes, puis servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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- 200 g de farine 0 ;
\r\n- 60 g de farine de seigle ;
\r\n- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel fin ;
\r\n- 150 g beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ;
\r\n- 1 \u0153uf ;
\r\n- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait frais ;
\r\n
\r\nFarce
\r\n- 1\/4 chou-rave ;
\r\n- 2 betteraves ;
\r\n- 6 fleurs de courgettes ;
\r\n- 200 g de Robiola Nonno Nanni ;
\r\n- 100 ml de lait frais ;
\r\n- 1 \u0153uf ;
\r\n- thym ;
\r\n- sel et poivre.<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"6","tempo_preparzione":"60","difficolta_ricetta":"30","blogger_associato":[700],"momento_di_gusto_associato":"","video":"","id":"248","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}