Laver et couper le radicchio en lani\u00e8res.
Hacher la moiti\u00e9 d\u2019oignon et la mettre dans une grande casserole (personnellement, pour les risottos je pr\u00e9f\u00e8re celles en aluminium) avec un filet d\u2019huile, faire l\u00e9g\u00e8rement blondir, puis ajouter le riz et le faire nacrer pendant quelques instants. Mettre le radicchio, m\u00e9langer et laisser revenir. Puis, ajouter les 2\/3 du bouillon et baisser le feu, sans oublier de m\u00e9langer de temps en temps.
Entre temps, brosser les chanterelles, les nettoyer avec un torchon humide et les couper en petits morceaux.
Dans une po\u00eale, mettre deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile et y faire dorer l\u2019ail en chemise, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9cras\u00e9. Ajouter les chanterelles, sel et poivre et cuire \u00e0 feu vif jusqu\u2019\u00e0 ce qu’elles soient tendres (pas trop, car elles cuiront encore dans le risotto !) : 3-4 minutes. \u00c9teindre le feu, enlever l’ail, saupoudrer de persil et r\u00e9server.
Apr\u00e8s environ 12-14 minutes du d\u00e9but de la cuisson du riz, ajouter les chanterelles et le reste du bouillon, et remuer jusqu\u2019en fin de cuisson.
\u00d4ter la casserole du feu et incorporer le Stracchino Nonno Nanni con fermento probiotico, remuer beaucoup et rapidement pour bien amalgamer le tout et le rendre moelleux, sans l’ab\u00eemer.
Servir imm\u00e9diatement et saupoudrer de persil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Laver et couper le radicchio en lani\u00e8res.Hacher la moiti\u00e9 d\u2019oignon et la mettre dans une grande casserole (personnellement, pour les risottos je pr\u00e9f\u00e8re celles en aluminium) avec un filet d\u2019huile, faire l\u00e9g\u00e8rement blondir, puis ajouter le riz et le faire nacrer pendant quelques instants. Mettre le radicchio, m\u00e9langer et laisser revenir. Puis, ajouter les 2\/3 […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":999,"template":"","class_list":["post-32488","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","tag_ricette-pates","occasions_recipes-repas-en-amoureux"],"acf":{"ricetta_in_evidenza":"no","immagine_verticale":null,"ingredienti":"
- 1\/2 oignon ;
- 200 g de riz, vari\u00e9t\u00e9 Carnaroli ou Vialone Nano ;
- 2 petites t\u00eates de radicchio rouges de Chioggia ;
- 500 ml de bouillon de l\u00e9gumes ;
- 1 gousse d\u2019ail ;
- 200 g environ de chanterelles tr\u00e8s fra\u00eeches ;
- persil hach\u00e9 ;
- huile d\u2019olive ;
- sel et poivre ;
- 100 g de Stracchino Nonno Nanni con fermento probiotico.<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"2","tempo_preparzione":"40","difficolta_ricetta":"20","blogger_associato":[700],"momento_di_gusto_associato":[32471],"video":"","id":"255","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32471"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}