Sur le plan de travail, former une fontaine et pour tous les 100 g de farine ajouter un \u0153uf entier, trois pinc\u00e9es de sel et commencer \u00e0 p\u00e9trir : au d\u00e9but, la p\u00e2te colle un peu aux doigts, mais si l\u2019on continue \u00e0 p\u00e9trir elle devient de plus en plus ferme et sera donc plus facile \u00e0 d\u00e9tacher de la peau.
Pr\u00e9parer la farce \u00e0 part. Dans un saladier, m\u00e9langer la Robiola Nonno Nanni avec le fromage Parmigiano, la moiti\u00e9 d\u2019un \u0153uf, noix de muscade, thym et r\u00e9server.
L’\u0153uf dans la farce, c’est le secret pour obtenir une farce qui ne se dissout pas dans l’eau de cuisson.
Apr\u00e8s avoir bien p\u00e9tri la farine avec les \u0153ufs et le sel, \u00e9taler la p\u00e2te au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie.
La p\u00e2te doit \u00eatre fine. Avec un petit emporte-pi\u00e8ces, couper plusieurs ronds, d\u00e9poser au milieu la farce, badigeonner avec un \u0153uf les bords, plier la p\u00e2te en forme de demi-lune et bien sceller \u00e0 l’aide d\u2019une fourchette
Pendant que l’eau bout, disposer les raviolis sur un torchon saupoudr\u00e9 de farine.
Dans l’eau de cuisson, verser le gros sel et un filet d\u2019huile pour faire en sorte que la p\u00e2te ne colle pas.
Entre temps, pr\u00e9parer \u00e9galement la sauce avec les courgettes et les crevettes.
Laver les courgettes, les couper en petits d\u00e9s et les faire revenir avec le poireau, l\u2019oignon, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile, du poivre, une goutte de vin blanc et faire cuire le tout pendant 15 minutes.
Faire cuire les crevettes \u00e0 l’eau et les ajouter aux courgettes, \u00e9goutter les raviolis et les faire sauter quelques minutes \u00e0 la po\u00eale avec la sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Farine 00 400 g
\u0152ufs 4
Pour la farce
Robiola Nonno Nanni
Parmigiano 80 g
\u0152uf 1
Noix de muscade 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
Thym q.s.
Sel et poivre q.s.
Pour la sauce :
Huile q.s.
Poireau 1
Oignon q.s.
Verre de vin blanc 1\/2
Courgettes moyennes 3
Crevettes 400 g
Sel et poivre q.s.<\/p>","titolo_ingredienti_ricetta_extra":"","testo_ingredienti_ricetta_extra":"","numero_persone":"6","tempo_preparzione":"60","difficolta_ricetta":"30","blogger_associato":[701],"momento_di_gusto_associato":[32471],"video":"","id":"256","external_link":"","custom_logo":null,"title_videoricetta":"","videoricetta":"","videoricetta_cta_text":"","videoricetta_preview_desktop":null,"videoricetta_preview_mobile":null,"ricetta_payoff":"","ricetta_correlata":null,"ricetta_correlata_img":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/32471"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogger\/701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnonanni.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}