Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i tajarin secondo il tempo indicato. Nel frattempo, in una padella capiente fai sciogliere il burro a fuoco dolce insieme alle foglie di salvia, lasciandole insaporire senza bruciarle. Trita grossolanamente le nocciole tostate e tienile da parte. Read More
Prendete singolarmente ciascun fiore e staccate i pistilli interni. A questo punto sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente e tamponateli con carta assorbente. Prendete la focaccia (precedentemente scaldata se volete) , tagliatela a fettine e farcitela con squaquerello Nonno Nanni, alici, e fiori di zucca. Decorate… Read More
Spezzettare le foglie di cavolo nero e condirle con olio e sale. Allargarle su una teglia da forno e far asciugare in forno a 150° per 20-25’ o finché risulteranno croccanti. Tagliare il panino a metà, tostare la parte interna su una griglia calda o su una… Read More
1. Preparare le zeppole: – In un pentolino, portare a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale. – Togliere dal fuoco e aggiungere tutta la farina in una volta, mescolando fino a ottenere un impasto compatto. Lasciare raffreddare e incorporare le uova una alla volta,… Read More
Lavate le foglie di radicchio rosso e tagliatele finemente, pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Lavate i finocchi e tagliateli finemente, conditeli con sale, pepe e olio a piacimento per ammorbidirli. Stendete i cubetti di zucca in una teglia con carta forno, conditela con sale, pepe olio, e… Read More
Tagliare la zucca a dadini piccolissimi e saltarla in padella con olio, sale e 2 cucchiai di acqua. Quando risulterà morbida, togliere dal fuoco e fare raffreddare. Tritare grossolanamente le noci. Tritare i pomodori secchi. In una terrina lavorare la robiola con un pizzico di pepe. Inserirla in una… Read More
Tostate le fette di pane su una piastra. Sgocciolate le olive verdi denocciolate e tritatele finemente. Con una grattugia fine ricavate dal limone il suo zest. Lavate i pomodori e tagliateli per la lunghezza e poi a metà. Adagiate sul pane la robiola, il trito di olive e i… Read More
Mettete gli spinaci in un mixer da cucina, frullateli e aggiungete le uova, il grana, lo yogurt, la farina, il sale e il pepe. Riscaldate la piastra per waffle. Versate il composto nella piastra in modo da ricavarne gli waffle. Una volta raffreddati adagiate lo squaquerello, l’avocado a fettine… Read More
Ricetta piadina con hummus di barbabietola, julienne di carote, Squaquerello Nonno Nanni Read More
Tagliare le zucchine a strisce sottili con l’aiuto del pelapatate. Dovrete ottenere 36 fette. Allargarle su un vassoio e condirle con un pizzico di sale e il succo del limone. Lasciarle marinare per 5 minuti. Tamponare le zucchine con carta assorbente da cucina per eliminare l’acqua di vegetazione. Allineare… Read More