Trasferisci la stracciatella in una ciotola e disponila al centro di un tagliere o di un piatto da portata. Lava e prepara le verdure: taglia carote, cetrioli e zucchine a bastoncini, i peperoni a falde e i pomodorini a metà, lasciando gli spinacini baby interi. Distribuisci le verdure intorno alla… Read More
Passa velocemente le friselle sotto l’acqua per 1–2 minuti, fino a farle leggermente ammorbidire, poi scolale bene. Taglia i pomodorini a metà e mescolali con capperi, olio, sale e pepe. Distribuisci il mix di pomodorini e capperi sulle friselle. Aggiungi la Stracciatella Nonno Nanni a cucchiaiate sopra ciascuna frisella. Guarnisci… Read More
Con un po’ di anticipo taglia i pomodori a cubetti e mettili in una ciotola con olio, sale e basilico. Lasciali riposare per almeno 10 minuti, in modo che rilascino il loro succo. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolala al dente e lasciala intiepidire per qualche minuto,… Read More
Taglia le zucchine a fettine molto sottili, preferibilmente con una mandolina. Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e cuocile a fuoco medio per circa 5–6 minuti, finché risultano morbide e leggermente dorate. Regola di sale e tieni da parte. Pulisci delicatamente i fiori… Read More
Taglia il pane a cubetti e fallo tostare leggermente in forno a 180°C per 5–7 minuti, fino a renderlo croccante. Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a rondelle e la cipolla a fettine sottili. In una ciotola capiente, unisci pane, pomodorini, cetriolo, cipolla e basilico spezzettato. Condisci con olio,… Read More
Cuoci il farro in abbondante acqua salata per 15–20 minuti, scolalo e lascialo intiepidire. Lava e taglia le verdure a cubetti o a fette, quindi grigliale su una piastra calda con un filo d’olio, sale e pepe. In una ciotola capiente, unisci il farro tiepido con le verdure grigliate. Aggiungi… Read More
Prepara il pesto genovese: in un mortaio o frullatore, frulla le foglie di basilico con i pinoli, l’aglio e un pizzico di sale. Aggiungi Parmigiano e Pecorino, continuando a frullare, quindi versa lentamente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema omogenea. Cuoci i fagiolini in acqua salata per 5–7… Read More
Nel mixer frulla il succo e la scorza del limone con i pinoli, il parmigiano, il basilico e l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungi un cucchiaio d’acqua per regolare la consistenza. Cuoci le linguine in abbondante acqua bollente salata, scolale al dente e conserva… Read More
Lava e taglia la scarola a strisce, quindi stufala in padella con olio e aglio fino a quando sarà morbida. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive verdi e i pinoli, lasciando insaporire per qualche minuto. Distribuisci il Primosale Nonno Nanni a cubetti sopra le verdure. Regola di sale… Read More
Taglia la calotta dei pomodori e svuotali delicatamente con un cucchiaio, facendo attenzione a non romperli. Sala leggermente l’interno e capovolgili su carta assorbente per circa 10 minuti, in modo che perdano l’acqua in eccesso. Recupera la polpa dei pomodori, elimina i semi in eccesso e tagliala a cubetti. Read More