• 20 minutos

Tostadas con Tomate, Rúcula y Stracchino Nonno Nanni

Ingredientes para 2 personas

Para la tostada

125 g de Stracchino Nonno Nanni

Pan rústico

20 tomates cherry

Vinagre balsámico

Sal

Aceite de oliva

 

Para el pesto

100 g de rúcula

100 g de queso parmesano rallado

40 g de nueces

1 diente de ajo

50 ml de aceite de oliva

Pimienta

Piñones

 

El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.

Preparación

Cortar el pan rústico en rebanadas, añadir un hilo de aceite y poner en el horno durante 10 minutos a 180°C.

 

Cortar los tomates y hacerlos sofreír en la sartén. Cuando estén tiernos, aplastarlos ligeramente con una cuchara de madera, para que se abran y salga el zumo.

 

Añadir una pizca de sal y algunas gotas de vinagre balsámico. Mezclar hasta que se evapore el vinagre.

 

Para el pesto de rúcula, triturar con una procesadora todos los ingredientes.

 

Sobre el pan caliente y crujiente armar las tostadas: untar con Stracchino Nonno Nanni, añadir 4-5 tomates, el pesto de rúcula y concluir con un hilo de aceite.

Producto

Stracchino

El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.