- 20 minutos
Tostadas con Tomate, Rúcula y Stracchino Nonno Nanni
Para la tostada
125 g de Stracchino Nonno Nanni
Pan rústico
20 tomates cherry
Vinagre balsámico
Sal
Aceite de oliva
Para el pesto
100 g de rúcula
100 g de queso parmesano rallado
40 g de nueces
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva
Pimienta
Piñones
El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.
Preparación
Cortar el pan rústico en rebanadas, añadir un hilo de aceite y poner en el horno durante 10 minutos a 180°C.
Cortar los tomates y hacerlos sofreír en la sartén. Cuando estén tiernos, aplastarlos ligeramente con una cuchara de madera, para que se abran y salga el zumo.
Añadir una pizca de sal y algunas gotas de vinagre balsámico. Mezclar hasta que se evapore el vinagre.
Para el pesto de rúcula, triturar con una procesadora todos los ingredientes.
Sobre el pan caliente y crujiente armar las tostadas: untar con Stracchino Nonno Nanni, añadir 4-5 tomates, el pesto de rúcula y concluir con un hilo de aceite.
Stracchino
