- MEDIO
- 30 minutos
Budín de patatas con salvia, Stracchino y col romanesco
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250 g de Stracchino Nonno Nanni |
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300 g de patatas |
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200 g de col romanesco |
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una cucharada de granos de granada |
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2 hojas de salvia |
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un diente de ajo |
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20 g de mantequilla |
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aceite de oliva virgen extra |
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sal |
El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.
Preparación
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Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubitos de un centímetro. |
Ponerlas en una olla con agua fría y cocerlas con una pizca de sal durante 5 minutos desde que empiece la ebullición.
Colarlas y seguir la cocción en una sartén antiadherente con la mantequilla, 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado y la salvia durante unos diez minutos hasta que se doren.
Cocer la col romanesco en agua salada hirviendo durante 5 minutos.
Al concluir, colar los ramitos de col y dejarlos entibiar.
Eliminar la salvia y el ajo, dejar entibiar y compactar las patatas en moldes para pasta de 4 centímetros de diámetro.
Quitar los moldes, colocar encima el Stracchino Nonno Nanni cortado en daditos y completar con los ramitos de col.
Cubrir con los granos de granada.
Stracchino
