- Dessert
- FÁCIL
- 45 minutos
Cheesecakes con albaricoque y Robiola Nonno Nanni
4 envases de Robiola Nonno Nanni
1 huevo
150 g de azúcar
la piel rallada de un limón sin tratar
125 g de galletas digestivas
una cucharada de azúcar de caña
100 g de mantequilla
6 albaricoques
hojas de menta
La Robiola Nonno Nanni es un queso fresco con una consistencia blanda y cremosa y un sabor agradable e intenso.
Preparación
Precalentar el horno a 160 °C. Batir las galletas con el azúcar de caña hasta obtener un polvo muy fino. Añadir la mantequilla derretida y mezclar con una cuchara. Utilizar un molde para tartaletas y rellenarlo con tulipas de papel: distribuir la mezcla en las tulipas y aplanar las bases con una cuchara. En un cuenco grande, batir el Robiola de Nonno Nanni con el azúcar, la piel rallada de limón, el huevo y una pizca de sal. Distribuir la crema de queso sobre las bases de galletas con una cuchara y poner en el horno los mini cheesecakes durante unos 22-25 minutos. Mientras tanto, cortar los albaricoques en rodajas. Sacar del horno los cheesecakes, dejarlos enfriar, cubrirlos con film transparente y guardarlos en la nevera durante al menos 4 horas. Antes de servirlos, decorarlos con fruta y una hoja de menta.
Robiola
