- Desserts
- FACILE
- 45 min
Cheesecake aux abricots et Robiola Nonno Nanni
4 Robiola Nonno Nanni
1 œuf
150 g de sucre
l’écorce râpée d’un citron non traité
125 g de biscuits de type Digestive
une cuillère à soupe de sucre de canne
100 g de beurre ou 4-5 cuillères à soupe d’huile de coco
6 abricots
feuilles de menthe
D’une texture veloutée et onctueuse, Robiola Nonno Nanni est un fromage frais extrêmement facile à tartiner et à la saveur intense et agréable.
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C. Mixer les biscuits avec le sucre de canne jusqu’à les réduire en poudre. Y ajouter l’huile de coco ou le beurre fondu (l'huile de coco se présente sous forme solide à la température ambiante) et l’amalgamer avec une cuillère. Prendre le moule à tarte et le remplir de mini-moules en papier : verser le mélange dans les moules et aplatir la base avec une cuillère. Dans un grand saladier, monter la Robiola di Nonno Nanni avec le sucre, le zest de citron râpé, l'œuf et une pincée de sel. Verser la crème de fromage sur les bases de biscuit à l'aide d’une cuillère et enfourner les mini cheesecakes pendant environ 22-25 minutes. Entre temps, couper les abricots en tranches. Sortir les cheesecakes du four et les laisser refroidir. Puis, les couvrir avec du film alimentaire et les garder au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Avant de les servir, les décorer avec les fruits et une feuille de menthe.
Robiola
