- FÁCIL
- 40 minutos
Pizzetas de berenjenas con albahaca, tomates cherry y Stracchino Nonno Nanni
Ingredientes para 4 personas
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2 berenjenas medianas |
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250 g de tomates cherry |
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250 g de Stracchino Nonno Nanni |
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Albahaca fresca |
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Aceite de oliva virgen extra |
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Sal de Maldon |
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Pimienta recién molida |
El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.
Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas de 1,5 cm aproximadamente y colocarlas en una bandeja forrada con papel para hornear.
Hacer cortes en la pulpa con la punta de un cuchillo.
Rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra, salar y cocer en horno precalentado a 180° durante 20 minutos.
Sacar del horno y distribuir sobre las rodajas los tomates cherry cortados en cuartos junto con el Stracchino Nonno Nanni cortado en daditos. Completar con un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal de Maldon, pimienta recién molida y unas hojitas de albahaca al gusto.
Servir de inmediato.
Stracchino
