- Vegetariane
- FACILE
- 15 minuti
Insalata di carote, fagiolini, anacardi e Stracchino Senza Lattosio Nonno Nanni
Ingredienti per 4 persone
- 2 Stracchino senza lattosio Nonno Nanni da 165g
- 300 g di fagiolini
- 8 carote baby
- 5-6 ravanelli
- 30 g di anacardi
- Olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di acero
- Il succo di ½ limone
- sale
Stracchino Nonno Nanni Senza Lattosio è un formaggio dal gusto unico ed inconfondibile, ad alta digeribilità.
Procedimento
Cuocere i fagiolini in acqua bollente salata per 6-7 minuti. Raccoglierli con una paletta forata e lasciarli intiepidire.
Tagliare le carote a metà per la lunghezza, cuocerle 3-4 minuti nella stessa acqua in ebollizione.
Scolarle e ripassarle in padella con un filo di olio.
Affettare i ravanelli a rondelle.
Emulsionare l’olio extravergine, il succo di acero e il succo di limone.
Riunire tutte le verdure, condirle con l’emulsione e il sale a piacere.
Tagliare lo stracchino a fette, servirlo con le verdure e cospargere con gli anacardi tritati.
Stracchino senza lattosio
