Nous respectons la tradition et nous assumons la totalité des activités de production. Nous nous servons de technologies et d’installations à l’avant-garde pour offrir de bons fromages frais, avec toute la qualité d’une méthode artisanale ancestrale.
Latteria Montello est une entreprise à l’avant-garde, leader dans le segment premium du marché Stracchino en Italie. Elle possède des établissements de pointe, avec une capacité de production élevée, elle emploie du personnel hautement qualifié et le management qualité est certifié. Dans le courant de l’année, l’entreprise a activé un réseau de distribution performant qui a conduit les produits Nonno Nanni à une présence capillaire et ponctuelle sur le territoire.
L’établissement
Nous effectuons un contrôle attentif et constant sur tout le processus de production du lait, de l’étable aux établissements, jusqu’au moment où le produit est prêt à être acheminé aux différents points de vente.
Nous faisons un contrôle constant de tous les paramètres chimiques, physiques et bactériologiques nécessaires afin que nos produits puissent maintenir le goût et la qualité qui les distinguent.
Tous les usinages de nos produits ont lieu dans des conditions optimales spécifiques et contrôlées, permettant aux ferments lactiques d’arriver à des concentrations très élevées, jusqu’à 2 milliards par gramme.
Nos établissements sont équipés des technologies de dernière génération qui opèrent dans le respect des délais naturels de fabrication et nous disposons d’une ligne de coagulation qui est une des plus grandes d’Europe.
Nous procédons au conditionnement manuel en observant point par point le protocole hygiénique sanitaire tout comme pour les conditionneuses automatiques d’emballage flow pack et barquettes.
Les produits Nonno Nanni sont distribués à échelle nationale et internationale à travers un réseau logistique capillaire qui garantit un service efficace en mesure de conserver la fraîcheur et la qualité inaltérées.
La statue placée dans le jardin de l’établissement Nonno Nanni de Giavera del Montello naît d’une idée de Bruno Lazzarin, qui aimait regarder par la fenêtre de son bureau le grand chêne qui a grandi avec l’établissement. Conscient que l’arbre aurait pu devenir séculaire mais que, tôt ou tard, il aurait disparu sans laisser de traces, il proposa de réaliser une sculpture qui représenterait le travail de la famille Lazzarin avec l’image du lait en mouvement, comme une goutte qui descend puis remonte. Le matériau choisi pour sculpter l’évolution du lait fut une pierre dite « Pietra bianca del Cansiglio », achetée au printemps 2012. Cette statue a été posée à côté du grand chêne en hommage aux personnes qui ont cru et croient encore à Nonno Nanni.
