Vegetariane
FACILE
10 minuti

Panzanella toscana croccante con Mozzarella Nonno Nanni

Ingredienti per 4 persone

300 g di pane toscano raffermo
4 confezioni di Mozzarella Nonno Nanni da 125g
200 g di pomodorini ciliegia
1 cetriolo
1 cipolla rossa piccola
10 foglie di basilico fresco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Mozzarella Nonno Nanni è un formaggio fresco, dalla consistenza morbida e dal sapore intenso del latte.

Procedimento

Taglia il pane a cubetti e fallo tostare leggermente in forno a 180°C per 5–7 minuti, fino a renderlo croccante.
Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a rondelle e la cipolla a fettine sottili.
In una ciotola capiente, unisci pane, pomodorini, cetriolo, cipolla e basilico spezzettato.
Condisci con olio, aceto, sale e pepe, mescolando delicatamente.
Aggiungi la Mozzarella Nonno Nanni tagliata a cubetti e lascia insaporire qualche minuto prima di servire.

Consiglio: Servi subito, fresca e croccante, per assaporare il contrasto tra la morbidezza della Mozzarella e la croccantezza del pane tostato, con tutta la freschezza delle verdure.

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