- plato único
- minutos
Tortitas de calabacín con nuez moscada y Stracchino Nonno Nanni
• 150 g de Stracchino Nonno Nanni
• 200 g de calabacines (tipo zucchini)
• 3 huevos
• 40 g de harina blanca tipo 0
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cebolleta
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.
Preparación
Picar la cebolleta, limpiar los calabacines cortando las extremidades y después rallarlos. Añadir la cebolleta, la nuez moscada, los huevos, la sal, la pimienta y al final la levadura y la harina. Mezclar bien los ingredientes y dejar reposar la masa durante unos 30 minutos. Calentar en una sartén antiadherente una nuez de mantequilla y verter la masa en pequeñas cantidades, para obtener unas tortitas. Cocer a fuego lento con un hilo de aceite y mantequilla, dándole la vuelta a las tortitas a media cocción. Rellenar con el Stracchino Nonno Nanni y servir calientes.
Stracchino
