• MEDIO
  • 25 minutos

Cannoli crujientes de pan con Stracchino, peras y pistachos

Ingredientes para 4 personas

 

250 g de Stracchino Nonno Nanni

200 g de pan de molde sin corteza en rebanadas largas

una pera Kaiser

2 cucharadas de vino blanco

20 g de azúcar de caña

2 hojas de salvia

20 g de granillo de pistacho

una yema de huevo

30 g de mantequilla

pimienta negra

sal

El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.

Preparación

 

 

Derretir 20 g de mantequilla en baño de maría.

 

Aplastar una rebanada de pan con un rodillo de amasar, cortar 2 discos de 10 centímetros de diámetro, pincelar por ambos lados con un poco de mantequilla y enrollarlos alrededor de dos cilindros para cannoli de 2 centímetros de diámetro forrados con papel para hornear.

 

Pincelar el punto de unión del pan con poca yema y presionar hasta que se peguen. Repetir hasta terminar el pan.

 

Cocer los cannoli en horno precalentado a 180° durante 7-8 minutos hasta que se doren, dejarlos enfriar y sacarlos de los moldes.

 

Pelar la pera, cortarla por la mitad, eliminar el corazón, cortar un cuarto en rodajas delgadas y el resto en daditos..

 

Cocer los daditos en una sartén con la mantequilla restante, el azúcar, el vino blanco, una pizca de sal, una vuelta de molinillo de pimienta, salvia y azúcar de caña hasta que se doren.

 

Retirar los daditos del fondo de cocción, unir las rodajas de pera y cocerlas a fuego lento hasta que se ablanden.

 

Rellenar los cannoli con el Stracchino Nonno Nanni cortado en daditos y mezclarlos con los de pera y decorar con las rodajas de pera y el granillo de pistacho.

Producto

Stracchino

El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.