- segundo plato
- FÁCIL
- 20 minutos
Quiche con Stracchino Nonno Nanni, panceta y alcachofas
- 1 rollo de masa de hojaldre redonda
- 3 alcachofas
- 60 g de panceta salada
- 200 g de Stracchino Nonno Nanni
- Perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
El Stracchino Nonno Nanni es un queso con un sabor único e inconfundible.
Preparación
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, cortar el tallo y limpiarlo con un cuchillo.
Cortar las puntas de las alcachofas y luego dividirlas en dos. Retirar la barba central y volver a cortar, obteniendo de cada alcachofa 4 partes.
A medida que se limpian las alcachofas, transferirlas a un cuenco con agua y medio limón exprimido para evitar que se pongan negras.
Saltear las alcachofas en una sartén con el diente de ajo sin pelar y un chorrito de aceite. Sazonar con sal, pimienta y cocer por 5 minutos.
Retirar del fuego, transferir las alcachofas a un cuenco. Añadir a las alcachofas la panceta cortada en trozos, el Stracchino y unas hojas de perejil picado.
Mezclar los ingredientes.
Estirar la masa de hojaldre en un molde redondo de 24 cm de diámetro.
Pinchar el fondo con un tenedor, rellenar con el relleno y hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Stracchino
