Les valeurs sont les racines d’une tradition qui se transmet depuis des générations.
Nous nous servons de processus et de technologies à l’avant-garde, tout en maintenant la qualité artisanale d’autrefois pour offrir des produits bons et riches de goût.
Nous sommes une vraie famille, unie depuis 1947 par une passion authentique pour ce qui est bon.
Nous maintenons une promesse faite à notre grand-père, en continuant son art ancestral,
qui est, depuis 70 ans, notre tradition de famille.
Une petite fromagerie, des chaudières à bois, et beaucoup de passion.
C’est ainsi que commence il y a 70 ans, la carrière de Giovanni Lazzarin, mieux connu sous le nom de Nanni, qui fit de sa passion et de son dévouement une histoire de succès donnant naissance à la ligne de fromages frais aujourd’hui connus sous le nom de Nonno Nanni.
Aujourd’hui, les enfants et les petits-enfants de Nonno Nanni poursuivent la tradition de la famille avec le même dévouement et le même art ancestral.
L’entreprise est devenue une réalité à l’avant-garde du point de vue de la qualité du produit et de la technologie utilisée mais n’oublie pas l’amour pour la tradition fromagère que Nonno Nanni a su transmettre.
Les produits Nonno Nanni sont encore aujourd’hui réalisés dans le respect des valeurs d’autrefois, mettant au centre de l’entreprise les personnes qui en font partie et en suivant avec passion la recette originale du grand-père.
L’unicité des fromages Nonno Nanni est le résultat d’une production qui suit les règles d’autrefois, où l’art fromager traditionnel épousent les techniques de fabrication les plus avancées.
Le point de force de Nonno Nanni est l’expérience dans les mains d’hommes et de femmes. Le fromager suit en personne la planification et le développement de la production du fromage, la modifiant sur la base des conditions climatiques et saisonnières.
Notre méthode de fabrication est la conjonction parfaite entre l’art artisanal et la technologie de pointe, faite de capacité de production et de respect de la naturalité et des saveurs.
Avec la qualité d’autrefois, l’amour d’aujourd’hui et une note contemporaine, nous donnons naissance chaque jour à un produit unique, excellent et naturel.
Si la bonté des fromages frais Nonno Nanni est reconnue de tous, elle le doit au processus de fabrication où rien n’est laissé au hasard.
Les matières premières sont soigneusement sélectionnées et l’entreprise a instauré au fil du temps un dialogue direct et un rapport de confiance avec les éleveurs de sa région.
Des analyses rigoureuses du lait au sein de laboratoires qualifiés par des techniciens formés par l’entreprise sont suivies par le processus de pasteurisation et l’ensemencement au moyen de ferments lactiques soigneusement sélectionnés, qui peuvent atteindre, dans le Stracchino, plus de 2 milliards par gramme.
La méthode est ancienne car c’est au fromager et à ses compétences qu’est confiée la tâche de programmer et de développer la production en l’adaptant suivant la saison et en respectant les temps naturels, même si les installations sont à la pointe de la technologie.
Le résultat est une qualité artisanale qui garantit des produits toujours bons et au goût unique.
Le produit fini est ensuite soumis à plus de 60 000 contrôles sévères de qualité et de sécurité par an : l’assurance de l’incomparable bonté et authenticité des fromages frais Nonno Nanni.
Notre fromage est un produit « vivant ».
Conditionné par des mains expertes et patientes, nous vous le livrons sur vos tables toujours frais comme nous l’aimons.
Les fromages frais Nonno Nanni sont réalisés avec du lait attentivement sélectionné et des matières premières naturelles de très haute qualité, soumis à des contrôles répétés à chaque phase du processus de fabrication.
“Nous prenons en charge la totalité de la filière de la production en surveillant attentivement chaque phase, de la collecte du lait à la distribution qui assure un service ponctuel et performant. Ce n’est que grâce à celle-ci, gérée sous le contrôle directe de l’entreprise que nous pouvons garantir aux consommateurs des produits d'une très grande fraîcheur et préserver leur bonté.”
Nous aimons profondément notre terre, nous respectons la nature, ses éléments et ses temps, parce que la qualité demande une attention constante.
L’ingrédient principal de tous les produits Nonno Nanni est la qualité, qui signifie aussi soutenabilité parce que
un produit, pour être « bon », ne peut pas seulement être savoureux et naturel, mais il doit aussi être sûr,
respectueux à l’égard de l’environnement, du terroir et des animaux.
Pour Nonno Nanni, l’important n’est pas seulement de produire des fromages de qualité mais bien d’adopter des principes
et des valeurs qui soient partagés et fassent partie intégrante de son mode opératoire, en étant attentifs au contexte
social où l’entreprise opère, en s’engageant pour transmettre une culture de la bonne alimentation aux jeunes et
pour la protection de l’environnement.
C’est en défendant chaque jour le respect pour la terre à travers des activités de soutenabilité environnementale, l’entreprise a une vision responsable et innovante.
Nous essayons chaque jour de satisfaire les demandes de nos consommateurs, répondant quotidiennement à leurs questions à travers notre service consommateurs.
Écouter la voix de ceux qui vivent le produit chaque jour est essentiel pour le soumettre à une amélioration continue ; quant à nous, nous acceptons volontiers les suggestions, les idées et les propositions que nos consommateurs souhaitent nous envoyer.
Latteria Montello finance depuis des années plusieurs projets de la Fondazione per la Ricerca sulla Fibrosi Cistica ;
Fondazione Ricerca Fibrosi Cistica – Onlus
Membre de l’A.F.M.U.- Fiadda, organisation sans but lucratif qui représente les droits des familles italiennes pour la défense des personnes ayant des problèmes d’ouïe ;
Latteria Montello soutient la Fondation « I Bambini delle Fate », qui met sur pied des projets visant à améliorer la vie d’enfants autistes et porteurs de handicap ;