- Desserts
- FACILE
- 70 min
Tartelettes au Mascarpone Nonno Nanni et aux figues
290 g de farine
230 g de sucre glace
180 g de beurre
125 g de Mascarpone Nonno Nanni
125 g de Ricotta Nonno Nanni
8 figues fermes
4 jaunes d’œuf
Mascarpone Nonno Nanniest un fromage à l’incomparable texture veloutée et crémeuse.
Préparation
Porter 150 g de beurre à température ambiante et le couper en morceau. Allumer le four à 175°.
Battre les jaunes d’œuf avec 150 g de sucre glace. Quand le mélange commence à devenir mousseux, ajouter le beurre et toute la farine, en mettant à part 2 cuillerées de farine. Travailler les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte élastique et consistante. Faire une boule avec la pâte et l’envelopper dans du film transparent, laisser reposer au frigo pendant au moins 30 minutes.
Étaler afin d’obtenir une pâte fine de moins d’un demi-centimètre. Mettre la pâte dans de grands moules à tartelettes, beurrés et farinés. Faire des trous dans le fond de la pâte avec une fourchette, recouvrir de papier d’aluminium et de légumes secs, jusqu’au bord du moule. Mettre à four chaud pendant 20 minutes, enlever les légumes et l’aluminium et laisser refroidir avant de démouler.
Préparer ensuite la crème pour la garniture. Travailler le Mascarpone Nonno Nanni et la Ricotta Nonno Nanni avec le sucre glace restant, jusqu’à obtenir une crème homogène avec laquelle remplir les fonds de pâte.
Laver, peler et couper en tranches les figues et les disposer sur la crème. Si vous ne servez pas les tartelettes tout de suite, placez-les au frigo.
Mascarpone
