• Accompagnements
  • FACILE
  • 10 min

Courge épicée et crème de Stracchino Nonno Nanni

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de courge déjà lavée
200 g de Stracchino Nonno Nanni
quatre tranches de pain de campagne
60 g de lait
sucre
laurier
bâton de cannelle
anis étoilé
clous de girofle
gingembre frais
écorce de citron
vinaigre de vin blanc
sel
poivre

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Préparation

Dans une poêle à bord haut, mettre 400c g d’eau, 3-4 cuillerées de sucre, une grosse poignée de sel, 2 feuilles de laurier, 3 petits morceaux de cannelle, 2 morceaux d’anis étoilé, 4 cuillères à café de vinaigre, 3 clous de girofle, 6 écorces de citron, 3 ou 4 morceaux de gingembre et porter le tout à ébullition.
Couper la courge en tranches très fines, en utilisant une mandoline si possible.
La verser dans la poêle avec l’eau épicée, laisser bouillir pendant 10 secondes et enlever du feu. Couvrir la poêle avec du film alimentaire et laisser la courge mariner pendant 5-6 heures.
Fouetter pendant 3-4 minutes le Stracchino Nonno Nanni avec le lait, saler et poivrer, jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. Servir la courge marinée avec la crème de stracchino et accompagner avec les tranches de pain, précédemment grillées au four.

Produits

Stracchino

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Moment de Goût

Courge épicée et crème de Stracchino Nonno Nanni

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