- Desserts
- DIFFICILE
- 40 min
Tiramisu aux fraises et au Mascarpone Nonno Nanni
500 g de fraises
200 g de Mascarpone Nonno Nanni
1 citron
1 cuillerée de sucre
200 g de biscuits à la cuillère
3 œufs moyens
60 g de sucre
Copeaux de chocolat blanc
Mascarpone Nonno Nanniest un fromage à l’incomparable texture veloutée et crémeuse.
Préparation
Couper les parties vertes des fraises et bien les laver. Les couper en dés pas trop petits et les mettre dans un saladier avec le jus d’un citron (bien enlever les graines) et une cuillerée de sucre. Mélanger le tout, couvrir de film transparent et mettre au frigo.
Séparer le blanc du jaune des œufs. Avec un batteur électrique, travailler les jaunes avec la moitié du sucre restant. Puis ajouter le Mascarpone Nonno Nanni, mélanger avec une cuillère en bois, enfin utiliser de nouveau le batteur électrique.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige (bien nettoyer les fouets du batteur avant de l’utiliser pour les blancs), quand ils commencent à s’épaissir, ajouter le sucre restant et mélanger au batteur électrique jusqu’à ce que les blancs en neige soient bien fermes. Incorporer les deux crèmes en mélangeant avec la cuillère en bois du bas vers le haut, afin que la crème ne tombe pas.
Séparer et égoutter les fraises du jus obtenu dans le fond du saladier, puis y plonger un à un les biscuits, des deux côtés.
Disposer dans le fond d'un plat à four les biscuits imbibés, puis étaler une couche de crème au Mascarpone Nonno Nanni, ajouter quelques copeaux de chocolat blanc, des fraises et répéter l’opération en alternant les couches jusqu’à finir les fraises.
Laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures et servir froid.
Mascarpone
