• Primo
  • MEDIO
  • 60 minuti

Finta cheesecake con Stracchino allo yogurt e crumble di pancetta

Ingredienti per 4 persone
  • 300 g di riso
  • 150 gr di broccolo romano
  • 400 gr di Stracchino Nonno Nanni allo yogurt
  • 80 gr di Pancetta a cubetti
  • 1 scalogno
  • 1/2 bustina di Zafferano
  • Brodo vegetale
  • Parmigiano Reggiano
  • Olio extra vergine di oliva

Lo Stracchino Nonno Nanni è un formaggio fresco a pasta morbida dal gusto unico ed inconfondibile.

Procedimento

Tritare e far soffriggere lo scalogno con un filo d’olio e alcuni cubetti di pancetta. Versare il riso e farlo tostare. Aggiungere il brodo poco a poco e infine lo zafferano. Lessare il broccolo romano e poi farlo saltare in padella con un filo d’olio. Nel frattempo completare la preparazione del risotto mantecandolo con il Parmigiano.
A parte lavorare lo Stracchino Nonno Nanni allo yogurt con alcuni pezzetti di broccolo tritati. Saltare in padella la pancetta. Posizionare un coppapasta al centro del piatto e inserire il risotto. Alzarlo leggermente e inserire uno strato abbondante di Stracchino Nonno Nanni allo yogurt guarnito con broccoli romani. Aggiungere con alcune punte di broccolo romano e una manciata di crumble di pancetta.

Prodotto

Stracchino
allo Yogurt

Lo Stracchino Nonno Nanni è un formaggio fresco a pasta morbida dal gusto unico ed inconfondibile.