- Antipasti
- FACILE
- 25 minuti
Involtini di zucchine con Robiola Senza Lattosio Nonno Nanni, salmone e pistacchi
Ingredienti per 4 persone
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3 zucchine grandi
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150 g salmone affumicato
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200 g robiola senza lattosio Nonno Nanni
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30 g pistacchi sgusciati
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Aneto qb
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2 cucchiai olio extravergine d’oliva
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Sale, pepe
La Robiola Nonno Nanni è un formaggio fresco dalla consistenza soffice e cremosa e dal sapore gradevole e intenso.
Procedimento
- Taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza, preferibilmente con una mandolina.
- Scalda una griglia o una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e cuoci le fette di zucchina per 2–3 minuti per lato, finché risultano morbide ma ancora consistenti. Regola di sale e lasciale raffreddare.
- Disponi una fetta di zucchina su un tagliere, aggiungi un pezzetto di salmone affumicato e una piccola quantità di robiola, quindi arrotola formando gli involtini.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata e completa con la restante robiola distribuita sopra, i pistacchi tritati grossolanamente e qualche ciuffo di aneto. Termina con una macinata di pepe.
Robiola
Senza Lattosio
