- Primi Piatti
- FACILE
- 20 minuti
Linguine al pesto di limone con burrata Nonno Nanni
Ingredienti per 4 persone
- 320 g linguine
- 1 limone (succo e scorza)
- 40 g pinoli tostati
- 40 g parmigiano
- 1 manciata di foglie di basilico
- 80 ml olio extravergine d’oliva
- 2 burrate Nonno Nanni
- Sale, pepe
Burrata Nonno Nanni è una fresca bontà italiana, dal cuore morbido e cremoso.
Procedimento
Nel mixer frulla il succo e la scorza del limone con i pinoli, il parmigiano, il basilico e l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungi un cucchiaio d’acqua per regolare la consistenza.
Cuoci le linguine in abbondante acqua bollente salata, scolale al dente e conserva una piccola quantità di acqua di cottura.
Trasferisci la pasta in una ciotola e condiscila con il pesto di limone, aggiungendo poca acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e ben emulsionata.
Distribuisci la pasta nei piatti e completa con la burrata intera. Aprila leggermente al momento di servire e termina con una macinata di pepe.
Burrata
