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FACILE
25 minuti

Trofie al pesto genovese con Burrata Nonno Nanni, fagiolini e pomodorini

Ingredienti per 4 persone

400 g di trofie
2 Burrata Nonno Nanni da 125g
150 g di fagiolini
150 g di pomodorini ciliegia
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Per il pesto genovese:

30 g di foglie di basilico fresco
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
15 g di Pecorino grattugiato
30 g di pinoli
1 spicchio d’aglio
100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Burrata Nonno Nanni è una fresca bontà italiana, dal cuore morbido e cremoso.

Procedimento

Prepara il pesto genovese: in un mortaio o frullatore, frulla le foglie di basilico con i pinoli, l’aglio e un pizzico di sale.
Aggiungi Parmigiano e Pecorino, continuando a frullare, quindi versa lentamente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema omogenea.
Cuoci i fagiolini in acqua salata per 5–7 minuti, finché saranno teneri ma croccanti.
Cuoci le trofie in acqua salata secondo il tempo indicato sulla confezione, scolandole al dente.
In una ciotola capiente, mescola le trofie con il pesto genovese, i fagiolini e i pomodorini tagliati a metà.
Trasferisci nei piatti e distribuisci sopra la Burrata Nonno Nanni spezzettata a mano.
Completa con un filo di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe nero.

Consiglio: servi subito, calda o tiepida, per apprezzare la cremosità della Burrata Nonno Nanni insieme al profumo aromatico del pesto e alla freschezza dei fagiolini e dei pomodorini.

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