Erste Gänge
MITTELSCHWER
40 min

Gratin von Pasta mit Finocchiona (toskanische Fenchelsalami) und getrockneten Tomaten auf Squaquerello-Rahm

Zutaten für 4 Personen

150 g Nudeln
100 g Finocchiona (oder eine anderes aromatisches Salamiprodukt, falls du sie nicht findest)
etwa fünfzehn getrocknete Tomaten in Öl
250 g Squaquerello Nonno Nanni
100 g Hartkäse zum Reiben
ein Teelöffel gefriergetrocknetes Basilikum
frisch gemahlener Pfeffer

Der durch seine extrem sahnige Konsistenz gekennzeichnete Squaquerello Nonno Nanni ist einer der beliebtesten Käse der Nonno Nanni Produktfamilie.

Zubereitung

Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen und bereite die Nudeln nach Packungsanweisung zu.
Inzwischen schneide die Finocchiona in Würfel und die Tomaten in Stücke, und verarbeite den Squaquerello mit einer Gabel: er ist eher weich, fast cremig, aber die Oberfläche kann etwas härter sein, also mische ihn ein wenig durch.

An diesem Punkt sollte die Nudeln fertig sein: nehmt die Sterne vorsichtig mit einem Sieb heraus und lege sie einzeln in ein mit etwas Butter ausgestrichenen Ramequins, dass sie gut aufnehmen kann. Fülle die Lücken der "Netzes", das die Struktur der Sterne formt mit der Finocchiona und den Tomaten und gieße den cremigen Käse darüber. Wenn du ein etwas traditionelleres Format der Pasta wählst, wirst du nicht diese "Collage" machen müssen, es genügt, einfach alles zu mischen.

Den Hartkäse reiben und mit dem Basilikum und Chili mischen. Wenn du einen Mixer hast, gib die drei Zutaten hinein und hacke sie zusammen, um sie gleichmäßiger zu verteilen. Streue die Mischung auf die Oberfläche der Kokotten und gib sie bei 180° ca. 30 Minuten in den Ofen, bis die Creme Blasen macht und die Oberfläche sich intensiv golden färbt.

Produkt