- Zweite Gänge
- MITTELSCHWER
- 30 min
Wachteleier, Squaquerello und Schnittsalat
12 Wachteleier
125 gr Squaquarello Nonno Nanni
Schnittsalat n.B.
Gemahlener schwarzer Pfeffer n.B.
eine Prise Salz
Der durch seine extrem sahnige Konsistenz gekennzeichnete Squaquerello Nonno Nanni ist einer der beliebtesten Käse der Nonno Nanni Produktfamilie.
Zubereitung
In einem kleinen Topf die Eier in Wasser und ein paar Löffeln weißem Essig 5 Minuten lang kochen. Sie auskühlen lassen, bis sie lauwarm sind, behutsam schälen und darauf achten, sie nicht zu zerdrücken, auf einem Teller ganz abkühlen lassen. Inzwischen den Schnittsalat gut waschen und trocknen. Die Eier in zwei Hälften schneiden und das Eigelb in einen Behälter geben, den Squaquarello, eine Prise Salz und Pfeffer dazu mischen und das Ganze mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sich eine gleichförmige Creme bildet. Eine vom Eigelb befreite Eierhälfte mit der Mischung aus Eigelb und Squaquerello Nonno Nanni füllen, ein paar Stücke Schnittsalat darauf legen und mit einer zweiten gefüllten Eierhälfte vereinen. So weitermachen, bis die Füllung aufgebraucht ist und servieren.
Squaquerello
Rezepte der Food Bloggerin
Debora Bianchi
Diario della Mia Cucina
Mein Name ist Debora, ich bin Mutter und Ehefrau, ich liebe es zu kochen und das ist mein Blog, Diario della Mia Cucina!
