- Für Kinder
- MITTELSCHWER
- 45 min
Salziger Muffin mit Squaquerello und Radicchio aus Treviso
100 g Squaquerello Nonno Nanni;
1 Bund gedünsteter Radicchio aus Treviso;
1 Ei;
1,5 dl teilentrahmte Milch;
6 Esslöffel Mehl;
1/2 Tüte Backpulver;
2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl;
Salz und Pfeffer nach Belieben;
etwas scharfes Öl
Der durch seine extrem sahnige Konsistenz gekennzeichnete Squaquerello Nonno Nanni ist einer der beliebtesten Käse der Nonno Nanni Produktfamilie.
Zubereitung
Zu allererst den roten Radicchio dünsten. Den Radicchio in kleine Stückchen schneiden und in eine kleine Pfanne geben, in der bereits etwas Öl (aber wenig) mit einer halben Knoblauchzehe erhitzt wurde. Ein kleines Stückchen Gemüsebrühwürfel, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen, dünsten lassen und dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit eine Schüssel nehmen und das Mehl, die Hefe und eine Prise Salz gut verrühren. In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch und dem Öl bis zum Erhalt einer homogenen Mischung schlagen. Dieser Mischung in die Mehlmischung gießen und verrühren.
Zu alledem den Squaquerello Nonno Nanni, den gedünsteten Radicchio und etwas scharfes Öl hinzufügen. Umrühren und kosten, denn es könnten Salz und Pfeffer fehlen (es muss nämlich etwas würzig schmecken und der Radicchio aus Treviso ist bitterlich).
Die Auflaufförmchen füllen und für 25 Minuten in den bereits auf 190° C vorgeheizten Backofen stellen, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und ...guten Appetit!
Squaquerello
Rezepte der Food Bloggerin
Valentina Ermini
Le cosine buone
Mein Name ist Valentina und ich komme aus der Toskana. Ich gebe zu, dass ich keine Köchin, keine Expertin für Desserts oder Essen im Allgemeinen bin … die meiste Zeit, wenn man über Essen, Gewichte, Mengen, etc. spricht, ist das für mich eher chinesisch…
