- Pâtes
- FACILE
- 20 min
Quiche au Stracchino Nonno Nanni, poitrine de porc et artichauts
1 rouleau de pâte feuilletée ronde
3 artichauts
60 g de poitrine salée en tranches
200 g de Stracchino Nonno Nanni
Persil
Sel et poivre
Huile d’olive vierge extra
1 gousse d’ail
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Épluchez les artichauts en retirant les feuilles extérieures, coupez la tige, nettoyez-la en grattant avec un couteau. Coupez la pointe des artichauts, puis séparez-les en deux. Ôtez le foin de l’artichaut et coupez à nouveau chaque artichaut pour obtenir 4 morceaux. Au fur et à mesure que vous épluchez les artichauts, mettez-les dans une bassine avec de l’eau et un demi citron pressé pour qu’ils ne noircissent pas.
Faites sauter les artichauts dans une poêle avec une gousse d’ail en chemise et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et faites cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu, puis mettez les artichauts dans un saladier.
Ajoutez aux artichauts la poitrine de porc coupée grossièrement en morceaux, le Stracchino et quelques feuilles de persil hachées. Mélangez les ingrédients.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule rond de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette, remplissez avec la garniture et enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes.
Stracchino
