- Plats
- MOYEN
- 30 min
Œufs de caille, Squaquerello et mesclun
12 œufs de caille
125 gr de Squaquerello Nonno Nanni
mesclun q.s.
poivre noir moulu q.s.
une pincée de sel
Squaquerello Nonno Nanni est un des fromages les plus appréciés de la famille Nonno Nanni.
Préparation
Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante avec quelques cuillerées de vinaigre blanc pendant 5 minutes. Les laisser tiédir, les éplucher délicatement en faisant attention de ne pas les casser et les laisser refroidir complètement dans une assiette. Laver et rincer le mesclun. Couper les œufs en deux et mettre les jaunes dans un saladier : les mélanger avec le Squaquerello et une pincée de sel et de poivre, bien écraser avec une fourchette afin d’obtenir une crème homogène. Farcir les œufs avec le Squaquerello Nonno Nanni, ajouter quelques feuilles de mesclun et couvrir avec l’autre partie de l’œuf farci. Poursuivre jusqu’à finir le mélange et servir.
Squaquerello
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Debora Bianchi
Diario della Mia Cucina
Je m’appelle Debora, je suis mère et épouse, j’aime cuisiner et voici mon blog : Diario della Mia Cucina !
