Dessert
MEDIO
240 minuti

Cannoli con Ricotta Nonno Nanni

Ingredienti per 4 persone

500 g di Ricotta Nonno Nanni
150 g di farina 00
10 g di strutto
5 g di Cognac
10 g di arancia candita
15 g di Marsala
Olio di semi di arachide q.b.
10 g di cannella in polvere
1 albume
Zucchero a velo q.b.
260 g di zucchero
30 g di cioccolato fondente
1 bustina di vaniglia
frutta candita q.b.

Nasce la Ricotta Nonno Nanni. Una cremosità tutta da gustare, confezionata appena affiorata.

Procedimento

Preparare il ripieno mescolando la Ricotta Nonno Nanni con 250 g zucchero, 1 pizzico di cannella e la vaniglia. Lasciar riposare un paio d’ore e aggiungere l’arancia candita insieme al cioccolato. Per preparare gli involucri, impastare a lungo la farina con albume, strutto, cannella, lo zucchero restante, Cognac e Marsala. Lavorare l’impasto con un mattarello in modo da ricavarne una sfoglia sottile. Ritagliare delle forme ovali di 10 cm ca. e, utilizzando dei cannelli di latta, conferire la classica forma del cannolo. Friggere i cannoli nell’olio di semi di arachide. Far raffreddare i cannoli e farcirli con il ripieno appena prima di servirli, con l’aiuto di un sac à poche o di una spatola. Guarnire i cannoli con lo zucchero a velo e inserire ai lati la frutta candita.

Prodotto