- Pour les enfants
- MOYEN
- 45 min
Muffin salé avec Squaquerello et radicchio (chicorée rouge) de Trévise
100 g de Squaquerello di Nonno Nanni ;
1 bouquet de radicchio de Trévise étuvé ;
1 œuf ;
1,5 dl de lait demi-écrémé ;
6 cuillères à soupe de farine ;
1/2 sachet de levure en poudre ;
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra ;
sel et poivre q.s. ;
ajouter un peu d’huile piquante.
Squaquerello Nonno Nanni est un des fromages les plus appréciés de la famille Nonno Nanni.
Préparation
Étuver avant tout le radicchio rouge. Le couper en petits morceaux et le mettre dans une petite poêle où y chauffer auparavant un tout petit peu d’huile avec une demie gousse d’ail. Ajouter une pointe de bouillon cube de légumes, sel, poivre et un peu d'eau et laisser étuver. Veiller à ce qu’il n'accroche pas.
Entre temps, prendre un saladier et mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Dans un autre saladier, monter l’œuf avec le lait et l’huile pour obtenir un mélange homogène. Verser la farine et mélanger le tout.
Puis, ajouter le Squaquerello Nonno Nanni, le radicchio étuvé et un peu d’huile piquante. Mélanger et goûter car il pourrait manquer un peu de sel et poivre (bref, ça doit avoir du goût et le radicchio de Trévise est légèrement amer).
Remplir les ramequins et mettre au four déjà chaud à 190° pendant 25 minutes, sortir du four, laisser refroidir et... Bon appétit !
Squaquerello
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Valentina Ermini
Le cosine buone
Je m’appelle Valentina et je suis toscane. Je dois dire que je ne suis pas cuisinière, ni experte en desserts ou même en gastronomie… Quand on me parle de termes culinaires, de poids, de quantités, etc., j’ai l’impression qu’on me parle arabe…
