- Nachspeisen
- EINFACH
- 60 min
Robiola-Torte
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für den Tortenboden:
250 g Oro Saiwa oder Digestive
100 g Butter
Zutaten für die Creme:
2 Eidotter
2 Eiweiß
1 Fläschchen Vanillin
500 ml Sahne
250 g Robiola
100 g Zucker
eine Prise Salz
der Saft von 1/2 Zitrone
Mit seiner weichen und cremigen Konsistenz ist der Robiola Nonno Nanni ein leicht streichfähiger Frischkäse von angenehm herzhaftem Geschmack.
Zubereitung
Die Kekse fein zerbröckeln, ich habe Digestive verwendet. Die Butter im Wasserbad zerlaufen lassen und die Kekse solange mit der Butter vermengen, bis eine krümelige Mischung entsteht. Die Springform von 26 cm nehmen und mit Backpapier auslegen, die Keksmischung hineingießen und einheitlich verteilen, indem die Oberfläche mit einem Löffel glatt gestrichen wird. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit den Backofen im statischen Modus auf 160 °C vorheizen. Nachdem das Eigelb vom Eiweiß getrennt wurde, das Eiweiß sehr steif schlagen. In einer anderen Schüssel den Robiola, den Zucker, die 2 Eidotter, den Inhalt des Fläschchens Vanillin, den Zitronensaft und zuletzt die Sahne vermengen, da diese ansonsten steif werden kann. Dann den steif geschlagenen Eischnee hinzufügen und weiterhin mit Hilfe eines Kochlöffels oder eines Teigschabers mit Bewegungen von untern nach oben solange vermengen, bis eine weiche und schäumende Creme entsteht, ohne dass der Eischnee dadurch zusammenfällt. Den Rest aus dem Kühlschrank nehmen und die Creme darüber gießen und einheitlich auf den gesamten Tortenboden streichen. Bei 160 °C für zirka eine Stunde in den Ofen schieben. Stets vor der Entnahme der Süßspeise aus dem Ofen den Test mit dem Zahnstocher machen. Nachdem die Torte abgekühlt ist, können Sie diese entweder direkt servieren, oder Sie können diese meinem Beispiel folgend mit Marmelade (ich empfehle Ihnen Waldbeeren- oder Kirschmarmelade) oder mit der unausbleiblichen Nutella garnieren, entspricht diese Kombination Ihrem Geschmack!!!
Robiola
