- Zweite Gänge
- EINFACH
- 35 min
Dinkelvollkornpizzette mit Robiola, Speck und Haselnüssen
140 g spezielles Pizzamehl
120 g Dinkelvollkornmehl
40 g sehr feines biologisches Reismehl
170 ml Wasser
15 ml natives Olivenöl extra
4 g frische Hefe
5 g Salz
100 Gramm Streichkäse Robiola von Nonno Nanni
100 g Speck
40 g geschälte und geröstete Haselnüsse
Oregano (oder gehackte Petersilie oder Basilikum) nach Geschmack
Ein Teelöffel Milch
Mit seiner weichen und cremigen Konsistenz ist der Robiola Nonno Nanni ein leicht streichfähiger Frischkäse von angenehm herzhaftem Geschmack.
Zubereitung
Geben Sie das Wasser, die Hefe und das Öl in die Schüssel der Küchenmaschine. Vermischen Sie die Mehle und sieben Sie diese, dann fügen Sie sie mit dem Salz hinzu. Kneten Sie bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Minuten, dann legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und bedecken ihn mit Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn etwa 1 Stunde und 30 Minuten gehen. Legen Sie ein oder mehrere Backbleche (je nachdem, wie groß Ihre Pizzetten sind) mit Backpapier aus. Mit Hilfe einer großen Ausstechform oder einem Glas Scheiben ausstechen und auf das Backblech legen. Lassen Sie diese noch einmal etwa zwanzig Minuten gehen.
Bearbeiten Sie in einer kleinen Schüssel den Streichkäse mit einem Teelöffel Milch, fügen Sie den Oregano (oder die gehackte Petersilie oder das Basilikum) dazu und mischen Sie gut. Hacken Sie die Haselnüsse grob zusammen mit Speck.
Streichen Sie die Robiola Nonno Nanni auf die Teigplatten und verteilen Sie die gehackten Haselnüsse und den Speck darauf. Mit ein wenig Olivenöl bträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad ca. 12/15 Minuten backen (ich habe an meinem Backofen die Pizzafunktion verwendet. Stellen Sie Ihren Backofen entsprechend ein).
Robiola
Rezepte der Food Bloggerin
Maria Grazia Maineri
Gli esperimenti di Mary Grace
Die Küche ist mein Reich. Am Herd hantieren ist meine Leidenschaft. Meine Koch-Therapie. Eine Liebe für gutes Essen, die bis in die Kindheit zurückreicht. Tochter einer wunderbaren Köchin, die auch heute, im Alter von 80 Jahren einfach erlesene Gerichte zubereitet.
