- Vegetarische
- MITTELSCHWER
- 40 min
Halbweißes Kastenbrot mit Robiola und Haselnüssen
160 g halbweißes Mehl, mit Steinmahlwerk gemahlen (mit Weizenstärke)
90 g Hartweizenmehl
60 g sehr feines Reismehl
35 g geschälte und gehackte geröstete Haselnüsse
75 g Streichkäse Robiola von Nonno Nanni
150 ml Magermilch
1 TL Gerstenmalz
10 g frische Hefe
5 g Salz
Mit seiner weichen und cremigen Konsistenz ist der Robiola Nonno Nanni ein leicht streichfähiger Frischkäse von angenehm herzhaftem Geschmack.
Zubereitung
In die Schüssel der Küchenmaschine die zimmerwarme Milch einfüllen. Die Hefe und das Gerstenmalz darin auflösen, die vermischten und gesiebten Mehle zufügen. In einer kleinen Schüssel mit einem Teelöffel die Robiola Nonno Nanni (Zimmertemperatur) zu einer Creme rühren und zu den anderen Zutaten hinzufügen. Salzen und auf mittlerer Geschwindigkeit kneten bis es eine homogene Mischung wird (es wird ein wenig '"klebrig", aber das ist okay). Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort mit Klarsichtfolie abgedeckt etwa eine Stunde und 40 Minuten gehen lassen. Legen Sie eine Kastenform (ich habe einen kleine verwendet, 26x10 cm) mit leicht angefeuchtetem und gut angedrücktem Backpapier aus. Füllen Sie den Teig hinein, machen Sie oben quer einige Einschnitte und lassen Sie ihn noch eine halbe Stunde gehen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 25 bis 28 Minuten backen.
Robiola
Rezepte der Food Bloggerin
Maria Grazia Maineri
Gli esperimenti di Mary Grace
Die Küche ist mein Reich. Am Herd hantieren ist meine Leidenschaft. Meine Koch-Therapie. Eine Liebe für gutes Essen, die bis in die Kindheit zurückreicht. Tochter einer wunderbaren Köchin, die auch heute, im Alter von 80 Jahren einfach erlesene Gerichte zubereitet.
