- Pâtes
- FACILE
- 35 min
Risotto aux artichauts et à la Fior di Stracchino Nonno Nanni
Riz 140 g
4 petits artichauts violets
une gousse d’ail
deux cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
garniture aromatique (carotte, céleri, oignon)
bouillon végétal
3 cuillères à soupe de Fior di Stracchino Nonno Nanni
30 g de persil
Fior di Stracchino Nonno Nanni a une texture molle et fondante qui fait de ce produit le plus crémeux de la gamme Nonno Nanni.
Préparation
Bien nettoyer les artichauts et les couper en quartiers ; entre temps, mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans une poêle et faire blondir l'ail ; ajouter les artichauts et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop parce qu'ils seront ajoutés au risotto pendant la cuisson.
Mettre l'oignon, la carotte et le céleri dans une casserole avec de l'eau et préparer un bon bouillon végétal qui servira pour le risotto.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile, ajouter le riz et le faire nacrer pendant 5 minutes. Normalement, je mouille le riz avec du vin blanc, mais quand le prépare le risotto aux artichauts, je le mouille avec une louche de bouillon puis j'ajoute du bouillon louche par louche et un bouillon cube. Après 5 minutes, j'incorpore les artichauts précédemment frits et je continue la cuisson du riz. En fin de cuisson, j'ajoute le fromage Favola di latte Nonno Nanni (ou un autre Stracchino Nonno Nanni) hors du feu.
Je laisse reposer le risotto pendant quelques minutes et je le sers dans un beau plat parsemé de persil en abondance.
Fior di Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Emanuela Rangillo
Il mondo di Nanu
Maman de trois splendides enfants et mère au foyer par choix, j’ai toujours voulu m’occuper de mes enfants et les voir grandir. J’ai 39 ans et j’adore cuisiner depuis que je suis petite.
